怎么做小吃的酱[jiàng]料

甜辣酱怎么做，小吃摊的？买成品，泰国甜辣酱，瓶装。自己做的话，天津蒜蓉辣酱、甜面酱，搅拌均匀即可使用。怎么做辣酱？介绍一下普通辣椒酱、香辣酱、韩式辣酱和麻辣酱的做法：一.普通辣椒酱材料：辣椒1000克

甜辣酱怎么做，小吃摊的？

买成品，泰国甜辣酱，瓶装。自己做的话，天津蒜蓉辣酱、甜面酱，搅拌均匀即可使用。

介绍一下普通辣椒酱、香辣酱、韩式辣酱和麻辣酱的做法：

一.普通辣椒酱《繁体：醬》

材料(读：liào)：

辣{拼音：là}椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右

做法[pinyin：fǎ]：

1.先将辣là 椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水(练：shuǐ)分fēn ，接着剁成碎末即可备用；

2.把（bǎ）白酒、澳门银河白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可；

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒【pinyin：jiāo】酱存放3年都[pinyin：dōu]没有任何问题。

二.香【xiāng】辣酱

材料（pinyin：liào）：

油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白bái 芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适[繁：適]量

做法：

1、干红辣椒剪[jiǎn]碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末；

2、锅（繁体：鍋）中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

3、出香味wèi 后(繁：後)，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀；

4、小火煮zhǔ 约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火；

5、彻底晾凉后，装入容器中密封fēng ，放入冰箱保存。

三【sā娱乐城n】.韩式辣酱

材cái 料：

韩国辣椒粉1澳门威尼斯人00公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙{读：shi}，蜂蜜1大匙

澳门威尼斯人做（zuò）法：

1.将韩国辣[pinyin：là]椒粉倒入容器内；

2.再继【澳门巴黎人繁：繼】续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。

四.麻辣酱{pinyin：jiàng}

材料liào ：

朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙《练：shi》，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉shì 10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

做[拼音：zuò]法：

1.朝天辣椒jiāo 粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜[繁：薑]粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用yòng ；

2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头[繁体：頭]分别切末备用；

3.起一锅放入沙[读：shā]拉lā 油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香；

4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以[读：yǐ]小火不断翻炒约5分钟即可。