山东手撕一层一层馒（繁体：饅）头的做法

如何做纯正的东北大馒头？主料水：500 小麦面粉：1000 辅料干酵母：5 具体步骤第一步 1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大

如何做纯正的东北大馒头？

主料水：500 小麦面粉：1000 辅料干酵母：5 具体步骤第一步 1.冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团。

盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大。第二步 2.案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条第三步 3.用刀均匀的切分成若干份第四步 4.揉圆后，间隔一定距离摆在案(练：àn)板上再次饧发15-20分钟第五步 5.蒸锅烧开水，摆在篦子上，中间间隔一定距离。开大火5分钟转zhuǎn 中火15分钟，关火焖3分钟(繁：鈡)。第六步 6.大白馒头出chū 锅喽烹饪技巧 1，水不要一次加进去，揉一会看看软硬程度再加

宁可偏硬一点，不要太软，否则揉圆饧发时容易塌2，夏天40-60分钟就能发好，冬天可适当增加酵母量或者延长发酵时间3，如果馒头比较小，可以适当缩短蒸的时间。4，出国后趁热把馒头拿下来，凉了易沾在篦子上

东北小馒头家常做法，正宗东北小馒头怎么做？

东北小馒头的做法1发起来的图片。发的比原来的大1.5倍左右。2第一步合面，先用温水把酵母粉化开。拦均，加入面粉

和成团。硬度大概是比饺子皮面硬点儿澳门伦敦人。然【rán】后放在那里盖好。天热二小时左右

天冷要半天到大半天（tiān）左右。不过我是放在电热毯上盖好。二小时(繁体：時)左右。3发起来后《繁：後》

再加面粉揉成团，放在那时醒半个小时。4然后加上面碱.小勺的五分之一左右..一定要把面碱揉均.要不会出现黄点..现在zài 就可以切成记子【pinyin：zi】.揉万大小相同的圆球.当然.你要是喜欢的话.也可以做成你喜欢的[pinyin：de]形状.但不要太大哦。5现在就可以上锅蒸了，(帘子上一定要铺上沙布.沙布要洗一[读：yī]下.把水弄干，.放在上面.)馒头要十五到二十分，看大小而定。6出锅喽

不错吧.不过我的碱还hái 是没太揉开。

东北纯碱大馒头的做法，东北纯碱大馒头怎么做？

食材主料中筋面粉 290g 辅料老肥水 120g 温水 10g 面碱 7g 步骤 1.这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。

2.将面粉、老肥放入一容器。3.加入适量泡老肥的水（shuǐ）来和面，面发得更快些。4.用搅拌机来和面，将面搅(繁体：攪)拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。5.搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果

6.盖上盖子，将面团放在温暖处发酵，发至如图，抓起面是黏黏的。7.将发好的面再放入搅拌机，加入干粉，加入调好的碱水。碱水的比例lì 是： 8.搅拌5分钟的样子（pinyin：zi），不要太久，否则会跑碱。9.将和好的面团放在案板上，称重

10.按称的重量，将面团平均分成你想要的馒头的个数【pinyin：shù】和重量的小剂子，再揉匀成馒头生[pinyin：shēng]坯。11.将做好的馒头生坯，放在蒸屉上，盖上盖放在温暖处发酵。12.发酵至1.5倍大。13.将馒头冷水上[读：shàng]屉，大火5分钟上汽后转小火，蒸20分钟，关火，焖5分钟再开锅盖