土豆冒小芽还能吃[繁：喫]吗

发芽的土豆吃了到底会怎样？有的人说不能吃，吃了会中毒。我记得我们小时候经常吃。因为我们那边种土豆因为太多了，一下子也吃不完放时间长了就会长芽，我们把芽拔了也一样的吃也没有怎么样，但是那个土豆和在外边买味道真的不一样，感觉现在的土豆没有土豆味道了生了芽的土豆到底能不能吃？为什么？土豆发芽后有毒，不能吃

发芽的土豆吃了到底会怎样？

生了芽的土豆到底能不能吃？为什么？

发芽的土豆还能吃吗？

很多城市的朋友看到新闻说，发芽的土豆【dòu】是不能吃的，都[dōu]得扔掉。其实，这样的处理方法是不对的，因为有的发芽土豆是能吃的。具体哪些发芽土豆能吃、哪些发芽土豆不能吃呢？这得具体情况具体分析。

准备发芽的土（读：tǔ）豆

第一，刚发芽的土豆能吃。很多人说发芽土豆不能吃，是【shì】因为发芽土豆里面有一种生物碱——龙葵素，食之有害健康。但是因为气温、气候等原因而表面萌发，准备发芽或发芽很小的土{读：tǔ}豆，龙葵素含量并不高，是可以吃的。吃时，只要将表皮、幼芽、芽眼等去掉就可以了。

第二，发芽不多、发芽不长的土豆能吃[繁：喫]。发芽不多、幼芽不长的发芽土豆，跟前一种情况类似，龙葵素含量不高，只要将幼芽、芽眼、表皮去掉就可以食用，没有问题的。我是农村出身，有很多年的农村世界杯生活经验，遇到偶有土豆发芽者就扔掉的话，岂不是太可惜了？

发（繁：發亚博体育）出小幼芽

第三（练：sān），发芽多、发芽长的土豆不能吃。对于一些土豆因气温等问题而引发了大量发芽，发芽又很长的情况，那就不能食用了。因为幼芽长而多，说明生芽久，龙葵素在土豆体内越积越多了，被毒(dú)害比较严重了，食之会中毒，引起头晕、腹泻等症[繁体：癥]状，只能扔掉。

第四，发芽多发芽长并且表皮变绿的土豆不能吃。这种情况与第三种相似，但比之更严重。芽多芽长预示着龙葵素较多，并且表皮发绿，那就是龙葵素毒素非常严重了，不能食用。如果不慎食之，不仅会引起身体不适，还可能有生命危险

将其扔掉，是唯一的处[繁体：處]理方法。

幼芽极速赛车/北京赛车绿（繁体：綠）皮不可食

第五，发芽土豆能食用者，该如何处理？这是大家都比较关心的问题，我有必要给大家介绍一下。对于刚发芽的，对于发芽不多、发芽不长的土豆，能澳门新葡京食用，但需做一番处理，避免龙[繁体：龍]葵素中毒。虽然它们体内龙葵素少，但每个人的承受能力是不同的，为安全起见，必须处理后才能食用。方法有二：

1、将发芽土豆芽眼、表(繁：錶)面去掉（diào），洗净，切片切丝，用清水浸泡，将《繁体：將》龙葵素洗掉一部分。

2、做菜时[shí]，倒{dào}入一些醋，龙葵素属碱，倒醋后酸碱反应，将龙葵碱去掉。因此，做成酸辣土豆丝或酸碱{繁体：鹼}土豆片，是最理想的办法。

幼芽生长【zhǎng】多

总之，发芽的土豆不是不能吃，有些也是能吃的，只是吃的时候，需要做去毒处理。对于芽多芽长、表面变绿的土豆是不《pinyin：b娱乐城ù》能吃了，需要扔掉。而刚发芽、发芽不多也不长的土豆，经过清水浸泡、加醋调和之后，是可以吃的。

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