大鲤鱼干怎么做？大鲤鱼干应该怎么做。按照我自己对于肉干的理解。目前我看到过的做法都好多种。我将我看到的，了解的做法分享两个给大家，供参考。1：将鲤鱼保留鳞片剖开肚子，将内脏去除，清洗干净，去除无线，然后将鱼的里外都撒上粗盐，盐不需要太多，因为不是做咸鱼，均匀涂抹，再到倒入高度白酒，一定要超过50度以上的白酒，度数五六十度最好
大鲤鱼干怎么做？
大鲤鱼干应该怎么做。按照我自己对于肉干的理解。目前我看到过的做法都好多种。我将我看到的，了解的做法分享两个给大家，供参考。
1：将鲤鱼保留鳞片剖开肚子，将内脏去除，清洗干净，去除无线，然后将鱼的里外都撒上粗盐，盐不需要太多，因为不是做咸鱼，均匀涂抹，再到倒入高度白酒，一定要超过50度以上的白酒，度数五六十度最好。酒不要倒太多开云体育，然后将鱼的里里外外全部涂抹均匀，再放盘里腌制。夏天[读：tiān]的天气腌制两三个小时就好，冬天腌制一天都可以。腌制好了再挂起来，让鱼自然滴水脱水，不论夏天冬天，要保持不让碰到潮湿的地方，自然风干晒干，晒到鱼神有些硬硬的，这个时候就好了，喜欢吃更有韧性的可以晒得更干，晒好后，切块清洗干净放葱姜清蒸非常好吃。
另外一种做法，调味比较重的。将鲤鱼清洗好去完内脏与鱼线，倒入盐，粗盐细盐都可以，倒入辣椒粉新鲜朝天椒，倒入青红花椒倒入米酒，均匀搅拌，腌【繁体：醃】制（读：zhì）入围脖味，再到烟台上挂起来熏干。等熏干后，非常香也非常好吃
冬季如何自己制作钓鲤鱼饵料？
鲤鱼干制作方法：1.鱼洗澳门巴黎人净，擦干水分，切《pinyin：qiè》下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉
2.将鱼片两侧洒上盐，放《拼音：fàng》冷藏室一天澳门威尼斯人，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水
3.花椒皇冠体育、丁香、八角放入锅中【拼音：zhōng】炒香炒干
4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌[练：bàn]匀
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉
6.用绳子穿起鱼片，挂在通《pinyin澳门银河：tōng》风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤
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