冻顶乌龙茶是什么茶？冻顶乌龙茶，属青茶类。半发醇茶，乌龙茶的一种。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35-50%左右。制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」
冻顶乌龙茶是什么茶？
冻顶乌龙茶，属青茶类。半发醇茶，乌龙茶的一种。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在35-50%左右制茶过程独特之处在于：烘干後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每měi 年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一[读：yī]大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」
鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶澳门伦敦人（五朵梅、四朵梅、三{sān}朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。色泽墨绿油润，汤色黄绿，滋味甘醇浓厚。
红水乌龙是早期的三（sān）地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽[pinyin：zāi]种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二[读：èr]者并进，但也yě 随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。
冻顶乌《娱乐城繁：烏》龙茶有以下特点：
外观：条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳，有灰【huī】白点状澳门伦敦人的斑，干茶有清澈的茶香。
叶底：底边缘有红边，中央部分呈淡绿色。
汤色和滋味：冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一{读：yī}样的澳门银河香气，滋味醇厚，回甘强。
冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须皇冠体育像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气[qì]味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以保存二、三年。
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