肥肠怎么炒才脆？肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖
肥肠怎么炒才脆？
肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖开、在有皮的那里打上十字花刀、然后切成斜块备用、准备餔料、用青红椒切成棱型片、大葱切成马耳朵备用、干辣椒切成节子、花椒少许、姜祘切成片、把锅放灶上点火、加入调和油、等油烧至冒烟时把切好的肥肠干辣椒花椒、姜祘片一起倒入锅中、迅速翻炒至熟透、加入青红椒和大葱、翻炒几下倒入事先准备好的调料汁淋上明油即可、（调料汁首先用一小碗、放入盐、鸡精、少许老抽、少许白糖、少许水芡粉）因这道菜品是急火短炒的菜品、成菜后肥肠要脆嫩、所以先前准备工作一定要准备好、这道菜品从下锅到出锅最多用时二分钟、时间短了不熟、时间长了又棉了嚼不动。（如果喜吃辣的那还要加点豆辩酱和泡姜泡辣椒）这样既然腥味又能是味道更好。猪大肠能不能吃？
当然可以吃，世界上的肠子那么多，壹周君只爱吃猪大肠。很多人[pinyin：rén]不吃猪大【pinyin：dà】肠，壹周君估计是心理有障碍，认为猪大肠有便便，多恶心哪！还有什么微生物啊，寄生虫啊，致病菌啊，估计觉得不能吃了！但事实上只要把脏东西彻底洗干净，用高温烹饪杀死微生物，绝对可以放心吃！
肥肠含有蛋白质、维生素以及锌、铁等元素。而且非常有韧性，可以改善便秘、还能止血，但属于寒性{读：xìng}食物，感冒生病不{拼音：bù}宜食用。
肥肠可是很多人钟爱的美食shí 哦，肥肠其实就是猪的大肠，可以润肠、补虚、去风热止【zhǐ】血作用。做法很多，有红烧肥肠啦，干锅肥肠啦，卤肥肠啦，炖吊子一大堆的做法，还有老北京焦溜肥肠，但做菜前必须先做一件事，就是除脏东西和异味，仔细彻底清洗干净，这样做出的肥肠才美味可口。
市场上买到的肥肠外表光滑，肥肠已经在屠宰场被翻洗过了，光滑一面是shì 内壁。很多粘液是肥肠异味的所在，要把这些粘液清洗。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴。肠油也不能都去除{chú}太干净【jìng】，没肥肠特有的口感了。
焦溜肥肠，是老北京jīng 特色菜，色泽艳丽，口感丰富，焦脆嫩滑适口，浇汁咸鲜微甜。爱肥肠一定不《练：bù》能错过的一道菜。做肥肠菜肴，有个秘诀。炒肥肠只需炸制表层结痂香脆，出菜要快速翻炒，汤汁沾满肥肠即可，不要久jiǔ 炒！而且肥肠和青椒是绝配哦！
没食欲时，就该来一盘肥肠，管是麻辣、爆炒、红烧、卤水、焦溜儿、粉蒸，一口下肚，就是全世界最幸福的澳门新葡京人，和榴莲、香菜相似，肥肠也是爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂，不喜欢《繁：歡》则丁点不沾。
肥肠上绝对是得了厅堂，下(xià)得了市井。吃货爱它柔韧[繁体：韌]脆软、滑脆丰满，还有那股深入人心的“气味”。
有生之年，能与肥肠狭路相逢，还请好好珍惜。一盘红油鲜艳的肥肠端上桌儿，赶紧拿起筷子风卷云涌一【yī】扫而光{guāng}，连回味都觉销魂。
请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法世界杯食【shí】材用料
大{拼音：dà}肠500克
酸菜250克（繁体：剋）
油适量liàng
盐适量liàng
青{pinyin：qīng}、红椒各一根
蒜苗一(pinyin：yī)棵相克食物
蒜瓣【拼音：bàn】四瓣
芹菜少许相克食物[读：wù]
生抽[读：chōu]少许
料酒适量{pinyin：liàng}
澳门巴黎人鸡(繁：雞)精适量
姜一块相克食物(读：wù)
酸(拼音：suān)菜炒大肠的做法
1.大肠（繁体：腸）搓洗干净沥水。
2.酸(繁：痠)菜切段，姜蒜切末。
3.油世界杯锅烧热爆{读：bào}香姜蒜。
4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒[pinyin：chǎo]匀后起锅备用。
5.锅里烧[繁体：燒]开水。
6.下大肠过【pinyin：guò】一遍，马上捞出。
7.水龙头下冲凉沥干水分。
8.油锅重新烧热，下姜蒜片【pinyin：piàn】爆香。
9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下《练：xià》。
10.加入炒好的酸菜，加适量盐，少（pinyin：shǎo）许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
11.出锅装【zhuāng】盘。
很【hěn】高兴为你解答，希望能帮到你！
请问酸菜炒大肠怎么炒才能爽脆好吃且无腥味？
酸菜炒大肠不腥做法皇冠体育食材用yòng 料
大肠500克《繁体：剋》
酸菜250克（繁：剋）
油[拼音：yóu]适量
盐适（繁体：適）量
青、红椒各{拼音：gè}一根
蒜苗一棵相克食物(读：wù)
蒜瓣四瓣[pinyin：bàn]
芹菜少许相{拼音：xiāng}克食物
生抽少{拼音：shǎo}许
料酒jiǔ 适量
鸡精适shì 量
姜一块相克《繁：剋》食物
酸菜炒chǎo 大肠的做法
1.大肠搓洗干净沥水《读：shuǐ》。
2.酸《繁：痠》菜切段，姜蒜切末。
3.油锅烧热爆香姜[繁：薑]蒜。
4.下酸菜超透，加芹菜、青、红椒[读：jiāo]翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5.锅里烧《繁：燒》开水。
6.下大肠过一遍，马[mǎ]上捞出。
7.水龙头下冲凉(繁体：涼)沥干水分。
8.油锅重新烧热，下姜蒜片爆【练：bào】香。
9.倒入大肠和蒜苗快速翻炒【pinyin：chǎo】几下。
10.加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料（liào）酒翻炒两下即可关火。
11.出锅装【pinyin：zhuāng】盘。
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