麻辣鸭货正宗商业配方是什么，可以交学费？你好，我是豫见强子，很高兴回答你的这个问题我可能不清楚商业配方，但是我每次吃都是根据自己的做法做的我特别喜欢吃麻辣鸭货的，我今天就把我自己制作的方法分享给大家1
麻辣鸭货正宗商业配方是什么，可以交学费？
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的这个问题澳门新葡京我可能不清楚商业配方，但是我每次吃都（练：dōu）是根据自己的做法做的
我特别喜欢吃麻辣鸭货的，我今天tiān 就把我自己制作的方法分享给大家
1.锅内下油中火烧到热，放入（rù）冰糖小火炒至焦糖色，这样糖色就jiù 熬好了（主要鸭货颜色好看）再加入干辣椒（放辣一点的辣椒），花椒粒，下姜片，大葱，蒜片翻炒出香味，再加入水，转大火烧开，再放入八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖（为了增加甜味），这样卤水就做好了
2、另外起锅烧水把鸭货（鸭头.鸭脖.鸭爪.鸭翅.鸭肠.鸭架.鸭胗这都是我比【bǐ】较爱吃的）焯一下水，水来下入鸭货煮几分钟，捞出《繁体：齣》用凉水洗去血末备用
3.然后将鸭货放到卤锅里，大火烧开[繁体幸运飞艇：開]转小火30分钟左右，关火闷个两个小时，两个小时以后就可以出锅了
4.有条件的可以刷上一层薄薄的蜂蜜就更好了（不喜欢吃的甜口的可以不刷）
以上就是我的麻辣鸭货的做法，喜欢的可以试（繁：試）一下
麻辣鸭货配方？
麻辣鸭脖 材料：鸭脖子250克 卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5ml）、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法： 1、材料。2、用流(liú)幸运飞艇动的清水冲洗鸭脖子。
3、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段[duàn]、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入高汤烧开《繁：開》，高汤的量以能没过鸭脖子为准。
5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂[pinyin：guì]皮、小茴香、香叶。
6、加入生抽、老抽、蚝油（pinyin：yóu）、糖、盐烧开，调（繁体：調）好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一[拼音：yī]些。
7、加盖转小火【pinyin：huǒ】将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。
8、待卤水【shuǐ】放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中世界杯的滋味充分进入鸭脖子内。
9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧[繁体：燒]开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧[shāo]开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
10、刚刚《繁：剛》卤(繁：滷)好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干《繁体：幹》一点更香些。
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