韭菜饺子的馅怎么调才能吃了“不烧心”？韭菜馅的饺子吃起来味道很好，就是吃过了有时候会感觉到有点烧心。这是怎么回事，又该怎么解决呢？ 其实很简单，咱们先来看一下韭菜馅的制作过程，边说边解决问题
韭菜饺子的馅怎么调才能吃了“不烧心”？
韭菜馅的饺子吃起来味道很好，就是吃过了有时候会感觉到有点烧心。这是怎么回事，又该怎么解决呢？其实很简单开云体育，咱们先来看一下韭菜馅【xiàn】的制作过程，边说边解决问题。
韭菜洗净澳门新葡京晾干，切碎放入小半勺碱面，适量香油，拌匀。放油是为了让油脂直接封住韭菜刀口《拼音：kǒu》，可以有效控制韭菜出水，碱面可以有助于消化，减少韭菜辛辣味对胃部的刺激，韭菜本身就是粗纤维食物，很难消化。放碱面还可以很好的保持韭菜的鲜绿本色，基本不会因为盐分的腌制失水而变的发黑，不新鲜，从而会影响品质。
没有香油，用葱油也行，食用油代替都可以。在这里油和碱面的使用适合于一切青叶菜的制作加工。尤其是碱面对青菜的色泽的保护作用，给青菜焯水，炸制青菜丸子，拌素馅都可以使用，使用量根据情况，自己现场掌握。
韭菜馅一极速赛车/北京赛车般配大肉和鸡蛋，调制肉馅的时候一定要加温水，把肉馅朝着一个方向使劲搅，直到肉馅起胶（繁：膠），发粘，效果最好。
炒制鸡蛋不要加澳门威尼斯人太[练：tài]多油，鸡蛋里可以滴几滴陈醋，温水，小火炒成型即可，不能过老。这样炒出的鸡蛋松软，嫩黄，营养不流失。
直播吧 希望这两点可以帮（读：bāng）助你，这个冬至不会再吃到烧心的韭菜馅饺子。
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