鸡蛋炒《拼音：chǎo》什么好吃

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？大家好！我是重庆发哥，我觉得还是用蒜炒比较好；制作方法如下：。 1首先烧开水，放入西红柿烫一分钟，去皮，切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中，姜蒜切片，另准备蒜切末装碗备用；

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？

西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？

西红柿炒鸡蛋的做法是什么？

西红柿炒chǎo 鸡蛋，按照楼主的问题，其实是件很难的事情，为什么这么说？

关键就在于这里，“好看又好吃《繁体：喫》”！

一般西红柿做的好吃的做法就是，将西{xī}红柿熬成浓汁，虽难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西[xī]红柿熬成浓汁后确实谈不上好看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也流水了。

另外一种就是好看的做法，西红柿切块后炒制的de 时间短，保留了西红柿的形状，营养也留《练：liú》住了，但是在锅中炒制的de 时间短，不入味口感不好，也就是我们常说的不好吃。

楼主这问题问的有水平，问问，是【shì】吃货吗？

西红柿炒[chǎo]鸡蛋做的好看又好吃，难道就没有办法吗？有，不过做起来会【huì】有点麻烦，大家往下看！

又好看又好吃，我将这道【dào】西红柿炒鸡蛋叫做改良版的大小{拼音：xiǎo}番茄炒鸡蛋，具体做法如下：

首先是食材购买，我们需要在菜场购买西红柿以外，还需要购[繁体：購]买小一点的圣女澳门威尼斯人果若干，需要的食材如下：

原(yuán)料：大番茄2个、小番茄6个、鸡蛋3个

调【diào】料：食开云体育用油、白糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱

下面我{拼音：wǒ}们开始给大家具体说说做法：

1、将3个鸡蛋打入碗中，放入适量的【pinyin：de】食盐，并加入少量的[pinyin：de]陈醋去腥，然后加入[pinyin：rù]一勺清水，将碗中的鸡蛋蛋液搅打均匀

2、将大番茄放入开水中浸泡，西红柿浸泡前在顶部切十字花刀，大约浸泡5分[读：fēn]钟左右，这样能非常便捷的【de】给西红柿去皮。然后将去皮的西红柿切成小块，见下图

3、将圣女果切块，放入盘中待用yòng

4、将锅加热(繁：熱)到冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅的四周都能沾到油。放（fàng）入蛋液，轻轻转动锅让蛋液流向四sì 周，这时我们可以转小火，鸡蛋凝结后弄碎出锅备用

5、热锅冷油后放入番茄丁中小火入锅[繁体：鍋]翻炒，用勺子碾压将锅中的番茄块挤压成番茄汁，当番茄汁变得浓稠时加入一勺sháo 白糖调味，放入大约一勺的番茄酱，增加其番茄浓汁的酸味，最后放入大约2勺的水淀粉，让番茄浓汁变得浓稠，

6、这时将番茄浓汁{拼音：zhī}熬好[读：hǎo]后，我们就可以放入刚刚切好hǎo 的圣女果，放入锅中，翻炒几下后，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋入锅了

最后，放入食盐调《繁：調》味，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅装盘了。

西红柿炒鸡蛋【dàn】，看似简单但又不简单的一道菜。要做的好吃有好看，需要注意些{xiē}什么呢？

我们在总结一下，有yǒu 如下几点：

1、西红柿在锅中熬(读：áo)煮成浓汁后，可以加入一点白砂糖提鲜，然(读：rán)后[繁体：後]加入一点番茄酱，增加其酸度。

2、搅打鸡蛋蛋液，尽量往一个方向（繁体：嚮），打蛋【pinyin：dàn】的时候加入一点清水和陈醋，鸡蛋更加嫩滑。

3、小番茄就不要去皮了，原澳门新葡京因《拼音：yīn》是番茄红素都在皮中。

希望我今天给大家介绍（繁体：紹）的这道改良版的大小西红柿炒鸡蛋，大家能够喜欢。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿shì 炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许xǔ 多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口(练：kǒu)味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分{fēn}享一下做zuò 法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿{pinyin：shì}炒鸡蛋】

1.首先我[读：wǒ]们在西红柿{shì}上面打上十字花刀，放入开水shuǐ 中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先（pinyin：xiān）切换成橘瓣状再切成块，不要切[pinyin：qiè]的太碎，否则会炒出大[拼音：dà]量的番茄汁影响成品卖相。

2.两(繁：兩)个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起qǐ 来发酸、汤水太多，西红柿{拼音：shì}少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲[繁体：勁]搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备(bèi)用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温极速赛车/北京赛车时倒入蛋液，炒【拼音：chǎo】鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时[繁体：時]候我们可以加点白糖和生抽，中[读：zhōng]和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术（繁：術）要点：

1.西xī 红(繁：紅)柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要【pinyin：yào】充分搅打出气泡，这样（繁体：樣）炒出来（繁：來）更加蓬松、软嫩。

3.蛋dàn 液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

我{拼音：wǒ}是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别（繁：彆）忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋[拼音：dàn]，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方（pinyin：fāng）法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋dàn 是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这（繁体：這）也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面(繁：麪)就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿{读：shì}炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上(读：shàng)面打上十字花刀，放入开水【shuǐ】中烫一下。烫破皮以后，稍微晾{拼音：liàng}凉一点把外皮揭掉

先《练：xiān》切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则zé 会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太{拼音：tài}少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味[wèi]不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后【hòu】加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防fáng 止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅《繁体：鍋》，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易《练：yì》把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许(xǔ)食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一【yī】点芝麻香油美味即成。

直播吧技术要点（读：diǎn）：

1.西红[繁：紅]柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的de 太碎，以免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加jiā 嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来【lái】更加蓬松、软嫩。

3.蛋液yè 全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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