意式蛋[读：dàn]白霜为什么会稀

做蛋糕是，蛋清打发怎么会越打越稀？　　做蛋糕是蛋清打发越打越稀有两种可能：蛋清中放入了盐，或者沾水。蛋清和蛋黄分离不干净含有蛋黄。蛋清打发方法如下：准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发

做蛋糕是，蛋清打发怎么会越打越稀？

　　做蛋糕是蛋清打发越打越稀有两种可能：蛋清中放入了盐，或者沾水。蛋清和蛋黄分离不干净含有蛋黄。蛋清打发方法如下：准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发

　　一个蛋（练：dàn）白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省【shěng】时间。开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打

待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿(shī)性发[繁体：發]泡。当蛋白非常（练：cháng）有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡

1、鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。

2、打蛋清的工具和容器不够干净，世界杯有水有油[读：yóu]。

3、配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧亚博体育性材料，不【拼音：bù】加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。

4、打蛋清时澳门新葡京，手法不对，直接用手打，不停的来回换方向，用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，不要动来动去。常见的补救：滴几滴白醋或是[练：shì]放一些塔塔粉

可能是鸡蛋不够新鲜，也可能用的方法不对。　　打蛋白的方法：　　

1、蛋白中加入一小撮盐和几滴柠檬汁，用《拼音：yòn极速赛车/北京赛车g》电动打蛋器将蛋白中速打约15-20秒，蛋白表面出现许多不规则的大泡泡；　　

2、加入蛋白用细砂糖的1/3，用高《piny娱乐城in：gāo》速搅打至大泡泡消失，逐渐成为细密的小泡泡；　　

3、再加入蛋白用细砂糖的1/3，用高速搅打至提起打蛋器（读：qì）糖蛋白呈现出低垂下【xià】来的状态；　　

4、将剩余蛋白用细砂糖全部加入，用高速搅打至立起的糖蛋白尖往下垂就可以了。或许是你只用两根筷子，建议可以多拿几根筷子一起打，或者去买个打蛋棒，也可以。