家庭版牛肉火【拼音：huǒ】锅怎么做

牛肉片火锅怎么做好吃？我是一个四川人，但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法，自己回家做了一下，正不正宗不说，自己觉得味道好就行。生牛肉冷水下锅除水，高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油，爆炒牛肉片，加辣椒面花椒面炒香加水

牛肉片火锅怎么做好吃？

我是一个四川人，但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法，自己回家做了一下，正不正宗不说，自己觉得味道好就行。

生牛肉冷水下{读：xià}锅除水，高压锅加葱姜《繁：薑》料酒十分（fēn）钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油，爆炒牛肉片，加辣椒面花椒面炒香加水。煮开后放微波炉上就可以涮火锅啦，出锅时可以放点香菜小葱，味道会更好哦。

锅底原料【开云体育拼音：liào】：高汤1500毫升

涮【pinyin：shuàn】煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克

鱼肉片70克、幸运飞艇金[练：jīn]针菇50克、芥蓝100克

皇帝菜50克、胡萝[繁体：蘿]卜50克、白菜100克

调料【liào】：豆豉50克、干辣椒段20克、姜片30克

葱世界杯段20克、花椒10克（繁体：剋）、盐适量、食用油适量

豆瓣酱200克、冰糖20克、绍酒20毫[读：háo]升

【做法】

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1.将洗净的金针菇切（qiè）去根部。

2.洗好[pinyin：hǎo]的皇帝菜切段。

3.洗净的[de]白菜切片。

4.洗净去皮的胡萝卜切片（piàn），再切条。

5.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块亚博体育和（读：hé）牛肚条。

6.搅匀，汆煮一会儿，去除血渍世界杯后捞出，沥干水分，待【dài】用。

7.用油起锅，放入姜片，爆香[pinyin：xiāng]，倒入花椒。

8.撒上豆豉、干辣椒段，炒出(繁体：齣)香味。