豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的？主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克 调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 豆豉鲮鱼油麦菜的做法： 1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用
豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的？
主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克 调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 豆豉鲮鱼油麦菜的做法： 1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。3. 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可注：世界杯家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。 在爆料头的时候（姜蒜），豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道《拼音：dào》。
豆豉鲮鱼油麦菜做法是什么？
豆豉鲮鱼油麦菜是用油麦菜和豆豉鲮鱼罐头制作的一道色香味俱全的传统粤菜。油麦菜要选购色泽淡绿、质地脆嫩的为好，这样的油麦口感极为鲜嫩、清香。过年大鱼大肉，吃喝频繁，用油麦（读：mài）清口是不错的选择，油麦是一种低热量、高营养（繁：養）的[练：de]蔬菜。
食材:油开云体育麦半公斤，豆豉鲮鱼罐头一个(繁：個)，盐，生抽，白糖，蒜蓉，葱姜丝，红辣椒丝
1、油麦菜洗净[繁体：淨]，对开，切段。
2、鲮鱼罐头一半，切成细条（可亚博体育以不切），豆豉也取出一半[读：bàn]。
3、水烧开，将油麦菜倒入，快速焯水，断生即可。焯水时加入一点盐和油，有利于保持菜的翠绿。
4.热锅凉油，入蒜茸、葱姜丝、红椒丝爆香，加入豆豉鲮鱼以及幸运飞艇少量的豆豉，煸炒出(繁：齣)香味（可以放点料酒）。
5.将（读：jiāng）油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤（白开水），加入适量的盐、生抽、白糖，快速【sù】翻炒几下就行了。
当然如澳门永利果讲究菜品美观的话，可以将油麦菜夹起，放进盘中摆造型。锅中剩下的部分用水淀粉勾薄芡，叫（读：jiào）点明油，淋在菜上即可。
也可简单操作。把油麦菜切成10厘米长短，用开水快速（练：sù）焯水断生【shēng】即可。装盘。
热锅凉油，加（练：jiā）入葱姜蒜、豆豉炒香，加入高汤、料酒{jiǔ}、盐（注意豆豉鲮鱼是咸的）糖适量，烧(shāo)开后放入鲮鱼，盛出倒入油麦菜上，最后淋上香油。
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