酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？酒店服务礼貌用语 ⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情
酒店包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项？
酒店服务礼貌用语⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说（读：shuō）话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、#30"三轻#30"：走路轻，说话【huà】轻，操作轻。
#30"三(sān)不计较#30"：不计较宾客不【bù】美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
#30"四勤#30"：嘴勤、眼勤、腿勤、手{读：shǒu}勤（脑勤）。
#30"四不讲#30"：不讲粗话；不讲脏话；不[拼音：bù]讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
#30"五声#30"：客来有迎声，客问有答声，工作失误(繁体：誤)道歉声，受到帮助《练：zhù》致谢声，客人走时有送声。
#30"六种礼貌用语#30"：问候用语，征求用语，致歉用[pinyin：yòng]语，致谢用语，尊称【繁：稱】用语，道别用语。
#30"文明礼貌用语十一字#30"：请，您，您好，谢谢，对【duì】不起，再见。
#30"四种服[读：fú]务忌语#30"：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
2、敬（拼音：jìng）语服务
基本要求：①语(繁：語)言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实[繁：實]；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
3、基本用{拼音：yòng}语
1）基本běn 服务用语
①#30"欢迎#30"、#30"欢迎您#30"、#30"您好#30"，用于客人来到《练：dào》餐厅时，迎宾人【pinyin：rén】员(繁体：員)使用。
②#30"谢谢#30"、#30"谢[xiè]谢您#30"，用于客人为服务员的工作带来方{拼音：fāng}便时，本着的态度说。
③#30"请您稍侯#30"或#30"请您稍等一下#30"，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负(繁：負)责的{拼音：de}态(繁体：態)度说。
④#30"请您稍侯#30"或#30"请您【拼音：nín】稍等一下#30"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本{pinyin：běn}着《zhe》歉意的心情说。
⑤#30"让您久等了#30"，用对等候的客人（rén），本着热情百表示歉意。
⑥#30"对不起#30"或#30"实【shí】在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着{zhe}真诚而有礼貌地说。
⑦#30"再见#30"、#30"您慢走#30"、#30"欢迎下{拼音：xià}次光临#30"，用于客人离开{pinyin：kāi}时，本着热[rè]情而真诚地说。
服务员注[繁体：註]意事项：
容貌端正，举止大方{fāng}；端庄稳重，不卑不亢；
态度【拼音：dù】和蔼，待人诚恳亚博体育；服饰庄重，整洁挺括；
打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行[pinyin：xíng]恰当。
2、容貌： 表情明朗[拼音：lǎng]、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
中餐宴澳门新葡京[练：yàn]会服务工作标准程序
要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的《de》要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼(读：yǎn)勤、口勤、手勤、脚勤）。
1 、宴会的布(繁体：佈)置
1 ）搞好宴会要的环(拼音：huán)境卫生，餐厅卫生要求。
2 ）根据宴会的类别、档次{拼音：cì}进行合理布置，根据餐厅布局和大小安ān 排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜，重点突出主台《繁体：颱》，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布置和装饰。
3 ）检查和确认灯光、室shì 温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
2 、熟[shú]悉菜单和物品准备
1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服务要求，计《繁体：計》算
2 ）根据台数（繁：數）菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛[pinyin：máo]巾等服务必用品，餐具及服务(繁体：務)用品，餐及服务品准备时要留有余地。
3 ）根据接待{读：dài}对象，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制，采用席上分{拼音：fēn}菜）。
4 ）如果客人已安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各[pinyin：gè]类罐子，并在工作台（繁体：颱）上整【读：zhěng】齐摆放。
5 ）客到《dào》前准备好饮料或茶水。
6 ）准备好小毛{拼音：máo}巾。
7 ）客kè 到前上酱油醋。
8 ）将各类开餐用具整齐归一(读：yī)放好。
3 、迎接客人
1 ）列队站立大厅门品恭候【hòu】迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得{拼音：dé}交头接耳或倚台而站。
2 ）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零【líng】点迎接）
3 ）主动拉椅让座，随即【pinyin：jí】送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按【练：àn】先女宾、主宾、后主人[pinyin：rén]的顺序进行。
4 、席(繁体：蓆)间服务
1 ）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉椅让座zuò ，为主《练：zhǔ》宾拿出骨碟中的口kǒu 布，打开铺好，然后撤筷子套。
2 ）了解客人是否需要讲话，人数及大致时[shí]间。
3 ）掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即(jí)刻通知上菜。
4 ）斟酒水[读：shuǐ]。
5 ）席【练：xí】间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂(繁：暫)缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮【pinyin：yǐn】料，灵活掌握）
6 ）如大型宴会，主客或主人发表祝词(繁：詞)时，主台服务员在托盘内准备好酒水，待客kè 人讲话完毕[繁：畢]时应示意递给讲话人。
7 ）主人[pinyin：rén]轮各台敬酒时，服务员应随其身后及时给主人斟添酒水。
8 ）在客人敬酒前要注(繁体：註)意杯中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒[pinyin：jiǔ]时，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅。
9 ）宴会开始前10-15 分钟，冷菜上桌，注意（pinyin：yì）荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将花型正对客人和hé 主宾。
10 ）要求每道菜都必须公[pinyin：gōng]菜，台采取席上[拼音：shàng]分菜，则在上菜前将鲜花辙走，摆 好公菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
11 ）如客人提出毋须分菜，亦客人【拼音：rén】的要求，上汤、羹类必须分菜。
12 ）每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅《繁体：廳》，主台服务走在前列，上菜时要求动作统《繁：統》一{拼音：yī}，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
13 ）多台宴会的分菜，要求各台的分菜速度一世界杯致，特别强调的是其他台[繁：颱]的分菜，上菜不能快于主台。
14 ）掌握上菜时，快慢适当，大型(读：xíng)宴会视主台的用餐速度进行控制。
15 ）高规格的宴会，在上甜品前先撤完所有餐具，然《piny娱乐城in：rán》后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转台清洁见服务操作）。
16 ）一般形式的宴会，撤走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜品的餐具，切忌：不（bù）能撤走酒杯（转《繁：轉》台【pinyin：tái】清洁同上）
17 ）其他服务细节参照厅【tīng】房服务。
18 ）清点撤下来[繁体：來]的高档餐具是否齐全。
5 、结帐服【pinyin：fú】务
6 、宴会送别《繁体：彆》服务
1 ）客人离席时应主动上前双手拉椅送sòng 客。
2 ）提（练：tí）醒客人带齐随物品。
3 ）先生【shēng】/小姐，谢谢光临，祝你愉快，再见。
4 ）大型宴(pinyin：yàn)会结束后，服务员列队在餐厅门口欢送。
7 、结束工作{读：zuò}
8 、操作技巧及[读：jí]要求：
1 ）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递(繁：遞)巾、上甜后递巾、客[kè]人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回，以免弄湿台布。
2 ）上酒水：严格按（读：àn）照酒水服务标准操作。
3 ）上菜、分fēn 菜：严格按照服务技能之上菜、分菜操作要求。
4 ）撤换餐具、烟(繁：煙)缸：
---席间撤换餐具应严格按照(读：zhào)右上右撤，不能跨越递撤。
---（分fēn 菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤。
---严格按照服务技(jì)能之撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。
5 ）服【pinyin：fú】务细节：
（1 ）客[pinyin：kè]人离席或敬酒时应主动拉椅，并将客人的口布叠成小三角形放于（繁体：於）餐位边。
（2 ）如果有2 个服务员同时为一台客人服务，不应在客人的左右同时服{拼音：fú}务，令客人左右为难(繁：難)，应讲究次序。
（3 ）动作不要过【guò】于求快，将物品堆积于工作[读：zuò]台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨头杂物拿走。
（4 ）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的【pinyin：de】，每次撤出骨碟时，应先将骨对倒在一只骨碟【pinyin：dié】上，其他骨碟方可叠起，否则很容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
（5 ）如客人rén 挡住去路或妨碍你的工作时，应礼貌（mào）地说（繁：說）：“请让一让，谢谢。”
（Please giveway ， Thank you ）。不能粗鲁地越过客人《pinyin：rén》取物或从客人岙边挤过。
（6 ）上菜报菜名，声音要适度，让客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只《繁：祇》分一部位给客人，要均匀搭料，假如一次分不完wán 的菜式或汤，要主动分第二次cì 。
（7 ）分完菜或汤后，应将菜递到客人面前《练：qián》，并做手势示意客人请用。
（8 ）分给客人的菜碟上切忌有汁、茨滴于(繁体：於)碟边而直接递给客人。
（9 ）分完一道菜后，应抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求《拼音：qiú》配合默契，有整体意识，如极速赛车/北京赛车A 、B 服务员，当A 在上菜报菜名进，B 不应站在A 的背后，应巡视客人台面情况或斟酒水。
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