7天流（读：liú）油的咸鸭蛋的制作方法

咸蛋流的油是什么呢？小编为您查了资料，得到了如下解释~咸鸭蛋会流油的原因：　　咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成

咸蛋流的油是什么呢？

咸鸭蛋会流油《练：yóu》的原因：　　

咸鸭蛋[读：dàn]蛋黄里的“油”是蛋中原来（繁：來）就【读：jiù】有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋[dàn]黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。　

吃咸鸭蛋并不会危害健康哦~相反，咸鸭蛋还有如下营养价值~　

咸鸭蛋营澳门伦敦人养（读：yǎng）价值：　　

1． 鸭蛋(拼音：dàn)含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生(拼音：shēng)素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；　　

2． 鸭澳门新葡京蛋中【zhōng】蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；　　

3． 鸭开云体育蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭[拼音：yā]蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；　　

4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理lǐ 想食品之一。

以上资料全部来《繁体：來》源于网络，仅供参考，不喜勿喷哦~谢谢！

鸡蛋能做成流油的海鸭蛋那种的吗？该怎么做？

鸡蛋能做成流油的海鸭蛋那种的吗？

【普通方{pinyin：fāng}法】

1斤鸡蛋冲洗干净晾干，然澳门银河后准备大约二两高度白酒，给鸡蛋都滚一遍酒液，然后放到准备好的盐里滚一圈沾满盐，放进干净的容器内【nèi】码好，干燥阴凉的地方密封腌制1个月就好了。

【急[jí]速方法】

白开水加食盐调和成饱和盐水（就是溶解《练：jiě》盐到最大极限），然后把洗干净的鸡蛋放进高压锅（不能是电高压锅那种啊），饱和盐水倒进去没过所有鸡蛋（一次不要多做，高压锅容量一半就行了）。然后用打气筒之类的东西通过高压锅上面的气孔向里面打气，让里面形成高压的环境，打好气快速安上高压阀，保持这个状(拼音：zhuàng)态4个小时左右，里面的鸡蛋基本就腌渍好了。高压状态下食盐会加速渗透蛋壳，但是我并不是很推荐《繁：薦》这个取巧的法子啊，有点《繁：點》危险。

以上就是腌渍咸鸡蛋的两种方法了，不过要把鸡蛋腌渍成海鸭蛋那样的流油程度是不[读：bù]太可能的，因为两者的油脂含量差别就是一个无法回避的事实，不可能无中生有。这也跟鸡吃的东西和鸭子吃的东西的区别有关，毕竟相比较起来海鸭子吃的比较荤{繁体：葷}腥啊，产蛋油脂含量会更高。

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鸡蛋能做成流油的海鸭蛋那种的吗？该怎么做？

鸡蛋能做成流油的海鸭蛋那种的吗？

【普（练：pǔ）通方法】

1斤鸡蛋冲洗干净晾干，然后准备大约{繁体：約}二两高度白酒，给鸡蛋都滚一遍酒液(拼音：yè)，然后放到准备好的盐里滚一圈沾满盐，放《读：fàng》进干净的容器内码好，干燥阴凉的地方密封腌制1个月就好了。

【急速方法(拼音：fǎ)】

白开水加食盐调[diào]和成饱和盐水（就是溶解盐到最大极限），然后把洗干净的鸡蛋放进高压锅（不能是电高压锅那种啊），饱和盐水倒进去没过所有鸡蛋（一次不要多做，高压锅容量一半就行了）。然后用打气筒之类的东西通过《繁：過》高压锅上面的气孔向里面打气，让里面形成高压的环境，打好气快速安【读：ān】上高压阀，保持这个状态4个小时左右，里面的鸡蛋基本就腌渍好了。高压状态下食盐会加速渗透蛋壳，但是我并不是很推荐这个取巧的法子啊，有点危（练：wēi）险。

以上就是腌渍咸鸡蛋的两种方法了，不过要把鸡蛋腌渍成海鸭蛋那样的流油程度是不太可能的，因为两者的油脂含量差别就是一个(繁：個)无法回避的事实，不可能无中生有。这也跟鸡吃的东西和鸭子吃的东西澳门银河的区别有关，毕竟相比较起来海鸭子吃的比较荤腥啊，产蛋油脂含量会更高。

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