怎样炒米线《繁：線》好吃又简单

米线店的汤汁是怎样做的？你好，非常高兴回答米线店的汤汁是怎样做的。下面给你分享一个饭馆使用的配方。一，想要米线好吃肯定要汤好，这个汤要选用高汤，也就是大骨头和鸡架大火熬制出来的奶白色汤汁。二，然后就是一个面卤

米线店的汤汁是怎样做的？

你好，非常高兴回答米线店的汤汁是怎样做的。下面给你分享一个饭馆使用的配方。

一，想要米线好吃肯娱乐城定要汤好，这个汤要选用高汤，也就是大骨头[繁：頭]和鸡架大火熬制出来的奶白色汤汁。

二，然后就是一个面卤《繁：滷》。

面卤用到的材料可多了，这里要用动物油【读：yóu】，通常使用猪油澳门银河，因为猪油味香，下面是制作方法。

1，油热倒入(pinyin：rù)葱姜蒜炒香。

2，炒香后倒入豆(拼音：dòu)瓣酱，炒出红油。

3，炒出红油后倒入准备【pinyin：bèi】的肉，一般都是用鸡丁。

4，肉炒熟以yǐ 后倒入，海鲜酱，干黄酱，甜面酱，柱候酱翻炒出味。

5，加入清水，放入料包(八角，花椒，桂皮，香叶，小荤香《练：xi澳门银河āng》，草果，肉蔻，白芷，良姜，砂仁儿，草寇)

6，加点老抽，白糖，盐，熬(拼音：áo)制一个小时即可。

盐要多放，咸《繁体：鹹》味控制在平时口味的3倍。

米线用高汤煮好以后放两汤勺面卤就可以了，希[pinyin：xī]望本次回答能够帮到你。

炒米线用的粉是大米做的粉丝，口感非常好。我老家江西的好吃的做法有两种:

1.青菜香菇肉丝炒(拼音：chǎo)米粉

食材:1小把青菜、适量新鲜[拼音：xiān]湿米粉、3棵【pinyin：kē】香菇、1小块肉、半个新鲜红辣椒、蒜瓣2棵

配料:食{pinyin：shí}用油、生抽、食盐、料酒、鸡精

（1）青菜洗净《繁体：淨》备用yòng ，香菇洗净切qiè 片，肉洗净切肉丝、新鲜红辣椒切碎、蒜瓣切碎。

（2）热锅，锅热放食用油，油热放碎蒜瓣爆出香味，然后放肉丝[繁体：絲]爆炒，待肉丝变色及爆出香味时，放生抽和《练：hé》料酒。

（3）放香菇片进锅翻炒一会，放米粉炒一分钟左右放青菜，待青菜变软，放碎红辣椒，放食盐和鸡精，搅拌[pinyin：bàn]均匀[繁：勻]出锅。

2.青菜肉丝《繁：絲》香菇肉丝汤粉

做法和前面炒粉基本一样，只是在最后一步放完米粉炒一分钟后先放水，等水开再放青菜，青菜变软，放碎红辣椒，食盐，鸡精，搅拌均匀出锅。

以上两种做法中的肉也可以换成chéng 鸡蛋。

怎（练：zěn）么做都直播吧好吃的，只要用心。