餐具消毒温度？煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上
餐具消毒温度？
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。餐具消毒需要注意哪些事项？
俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一yī 些人在(练：zài)外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水烫碗，真的能有yǒu 效杀菌吗？
其实，我们对餐具卫生的担心不是多（duō）余的。
如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污[pinyin：wū]染，那么的确会有致病细菌存在[拼音：zài]的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫生难以（pinyin：yǐ）保证。
那么，饭前用开水或huò 茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？
专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个澳门新葡京条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以《pinyin：yǐ》杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性【xìng】疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有{拼音：yǒu}更强的抵抗力。
温度越高{pinyin：gāo}用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉[繁体：涼]的餐具里，温《繁体：溫》度还会降至更低。
另外[读：wài]，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用【pinyin：yòng】时间上[pinyin：shàng]也是远远不够的。
所以吃饭前用开水烫(繁：燙)碗，多因作用温度和作用时间不bù 足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。
用yòng 酒消毒碗筷也不保险！
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的{de}。
其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓（繁体：濃）度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所(suǒ)以，使用白酒擦拭餐具{jù}，达不到消毒目的。
提醒xǐng
在外就餐，首先应选择可信度高的{拼音：de}餐厅。当然，最有效的方法还是自备[繁体：備]餐具，如筷子等，但这一点较难做到。
餐具上是可能存在《练：zài》细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵dǐ 抗它。
现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题[tí]往往也备受关注。如何初步辨别这些【xiē】消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。
一看：看餐具塑封膜是否干净。如rú 果膜上杂质很多，可能是[读：shì]废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。
二闻：撕开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果guǒ 是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味{拼音：wèi}。
三摸：用手摸一下餐具。看是否【fǒu】有油污没冲洗干净。
一项厨房卫生调查结果显示，洗[读：xǐ]碗布上的细菌总数多到惊人。
如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以{pinyin：yǐ}，最好还是定期[qī]给家里的餐具消消毒，尤yóu 其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。
碗底清qīng 洗千万别忽略
这里要{拼音：yào}重点提醒大(读：dà)家：刷碗时，一定要把碗的全身【shēn】都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。
如果不注意碗底卫生，那么当碗叠（繁体：疊）碗时【pinyin：shí】，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。
建议定直播吧期给经常使用的碗[练：wǎn]筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。
煮【zhǔ】沸消毒法
将清洗干净的碗[wǎn]筷放入沸水中{拼音：zhōng}，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。
蒸汽(读：qì)消毒法
将洗《拼音：xǐ开云体育》净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时，消毒5~10分钟左右。
消[拼音：xiāo]毒柜
另外，还可以用专开云体育业的消毒碗柜（繁：櫃），温度一般在120℃左右，一般维持15~20分钟左右。
洗碗机消[pinyin：xiāo]毒
洗碗机澳门博彩集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必需严格按（读：àn）照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。
以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消xiāo 毒法。煮沸消毒时，还需注意：
必须先(xiān)将餐具彻底清洗干净；
被消毒餐{读：cān}具需全部浸入水中；
物【wù】品不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；
不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于《繁：於》水的对流；
从水沸后开始计算，一般消毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；
连续煮沸过程中，不要再加入【rù】新的物品。
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