网红毛巾卷【juǎn】蛋糕的做法

为什么烤蛋糕片烤不出毛巾面？蛋糕卷大部分都是用来做蛋糕卷，漂亮的毛巾面无疑会让最后成品颜值加分，但刚开始接触并不是每人都能烤出漂亮的毛巾面，原因很多。一是操作手法不当。水#28或奶#29、油乳化不到位，记得水油混合时，要用蛋抽z字打至乳化，就是比较粘稠的状态，然后表面一层细小的泡泡

为什么烤蛋糕片烤不出毛巾面？

蛋糕卷大部分都是用来做蛋糕卷，漂亮的毛巾面无疑会让最后成品颜值加分，但刚开始接触并不是每人都能烤出漂亮的毛巾面，原因很多。

一是操作手法不当。水#28或奶#29、油乳化不到位，记得水油混合时，要用蛋抽z字打至乳澳门巴黎人化，就是比较粘稠的状态，然后表面一层细(繁：細)小的泡泡。

二是蛋糊翻拌不匀或者消泡。这个就是shì 个人手shǒu 法的问题了，翻拌手法多加练习就(练：jiù)好。

三是烤（kǎo）制温度。温度过低，会出现夹层，温澳门新葡京度过高，会造成蛋糕片干燥易断裂。

完美的蛋糕片，出炉倒扣时，把油纸撕下来，表面《繁世界杯体：麪》会一层绒面，那代表乳化到位，毛巾面就有了。

图一: 红丝绒蛋[pinyin：dàn]糕卷

图二èr : 左边是小山进舒芙蕾卷，特点是口感浓郁，入口极其绵软，有兴{pinyin：xìng}趣的亲们，可以关注并私信我要[yào]配方。

因为做给{繁：給}家里人吃的，就没讲究其他装饰

网红毛巾卷不仅好吃还很好做，你只要会做鸡蛋饼皮，就基本上会做毛巾卷了。我做过抹茶的，也做过可可的，都很好吃。里面夹的馅如果觉得奶油热量太高，也可以换成其他馅，比如南瓜泥等

这个主要看自己的口味，喜欢吃奶油就多放点，不喜欢就换其他，能抹mǒ 在里面的就行。下面这两个图分皇冠体育别就是我做的抹茶卷和可可卷。

食材（一个抹(练：mǒ)茶卷，一个可可卷的量）：

饼皮：鸡蛋2个，低筋面粉160克，细砂糖30克，抹茶粉15克，可可粉15克，牛奶480克，黄油30克

馅：淡奶油300克[拼音：kè]，细砂糖25克，草莓适量

做法《练：fǎ》：

1.将低筋面粉、细砂糖、抹茶粉或可可粉放进盆中进行混合[繁：閤]，不需要过筛；

2.加入鸡蛋，用手动打蛋器直接把{pinyin：bǎ}鸡蛋打碎后与面粉混合；

3.倒入牛奶混合hé 均匀；

4.倒入提前融化的黄油进[繁体：進]行混合；

5世界杯.做好的面糊进行过筛，建【jiàn】议过筛两到三次，面糊会在过筛后变得更加的细腻；

6.面糊盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时(繁：時)；

7. 平底不粘锅进行加热，全程用小火，感觉到温度放入适量的面糊，转动平底锅让面糊摊开，看到表面有气泡即可翻面，继续两秒钟即可放到凉网上进行自然冷却，一开始不熟练做不好也很正[pinyin：zhèng]常，多做几次即可，尽量把饼皮做的薄一些【pinyin：xiē】；

8.淡奶油加入[rù]细砂糖进行打发，全程最低速打发出来的奶油更加的细腻；

9.一层饼皮一层奶油少许草莓丁[读：dīng]一共两层，奶油不要太多，第一层中间可以多一些奶油边缘少一些，第二层（繁体：層）可以薄薄的一层，这样【pinyin：yàng】卷的时候不会露馅；

10.就像卷煎饼一样，先将两个侧边卷（繁体：捲）进来，再从一头去卷就可以了，卷好后表面筛上薄薄一层抹茶粉或可可粉就[pinyin：jiù]好啦。更多【pinyin：duō】原创美食食谱请关注本头条号【美厨i美食】，欢迎留言交流互动。