猪皮《读：pí》上有白色的脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说【shuō】能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会[huì]导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就带有皮[pinyin：pí]肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最《练：zuì》好别吃。所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的大小(pinyin：xiǎo)，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

其实里脊肉可以做很多非常好(hǎo)吃的菜式的。比喻有牙签肉，糖醋里脊肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作{练：zuò}方法和介绍{繁体：紹}吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将洗净的里脊肉切成长条，加入料酒、食盐、白糖、孜然粉、淀粉、胡椒粉搅拌bàn 均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消过毒且清洗过的牙签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表《繁：錶》面金黄，捞出沥干，锅留底油，放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入牙签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋里[繁：裏]脊肉#30r

•#30t主要食《pinyin：shí》材#30r

里脊肉，淀(繁：澱)粉，面粉，糖、醋，番茄酱，#30r

家【jiā】常做法#30r

做法一[拼音：yī]#30r

主料：里脊肉（猪里（繁体：裏）脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。#30r

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香《练：xiāng》醋2大匙，白糖2大[pinyin：dà]匙，精盐1小匙。#30r

步bù 骤：#30r

1.鸡蛋[pinyin：dàn]打入碗内；#30r

2.肉洗【xǐ】净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；#30r

3.葱、姜(繁：薑)洗净切末；#30r

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱(繁：蔥)、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；#30r

5.锅内放油《拼音：yóu》，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋【读：lín】香油即可。#30r

口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香《pinyin：xiāng》，回味无穷。#30r

技{jì}巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果。#30r

做法fǎ 二#30r

主[读：zhǔ]料：猪肉200g。#30r

糖醋(练：cù)里脊#30r

辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白《读：bái》醋、鸡蛋各适量。#30r

步【pinyin：bù】骤：#30r

1.把里(lǐ)脊洗净切好。#30r

2.把二【拼音：èr】锅头加入蛋清中。#30r

3.加入盐（繁：鹽），拌匀。#30r

4.将肉放入腌（繁体：醃）15分钟。#30r

5亚博体育.把里《繁：裏》脊肉裹上淀粉。#30r

6.拍去多余的《练：de》淀粉。#30r

7澳门银河.锅中倒入油【pinyin：yóu】。#30r

8.油热[拼音：rè]后把裹好的肉放入锅中炸。#30r

9.沥油，把里脊肉放凉（繁体：涼）。#30r

10.再[澳门金沙拼音：zài]炸一次。#30r

11.把炸{练：zhà}过的里脊肉沥油。#30r

12.将油、蕃茄酱、糖，白[读：bái]醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。#30r

1澳门博彩3.放(拼音：fàng)入肉。#30r

14.撒入芝麻即{练：jí}可享用#30r

准备（繁：備）的食材#30r

主料：猪（繁：豬）里脊#30r

辅料：青笋《繁体：筍》、水发黑木耳#30r

调料：①：盐、鸡精、味{读：wèi}精、白（练：bái）糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜【xiān】汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）#30r

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱（繁体：蔥）#30r

味型：鱼香，特点：咸鲜酸《繁：痠》甜兼备，葱姜蒜香突出#30r

工艺流(练：liú)程：#30r

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料liào 酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封[读：fēng]油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌{繁体：醃}制。#30r

3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞（繁体：撈）出沥油备用。#30r

4、淘洗[pinyin：xǐ]用盐腌制的青笋，并沥干水分。#30r

5、锅中zhōng 留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的《读：de》肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可[读：kě]。#30r

做[pinyin：zuò]法2#30r

食(练：shí)材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽（练：chōu）、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水{练：shuǐ}、盐、白糖。#30r

准备的食材（pinyin：cái）#30r

制[繁体：製]作：#30r

1.猪通脊切丝，用盐、料酒(拼音：jiǔ)、鸡蛋清、淀粉腌制；#30r

2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫[读：mò]备用；#30r

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用【yòng】；#30r

4.在姜蒜沫里[繁：裏]加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；#30r

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；#30r

鱼香肉丝制(拼音：zh澳门伦敦人ì)作步骤图解#30r

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完wán 全变色；#30r

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料{读：liào}均匀；#30r

8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香（读：xiāng）汁沾到每个菜上；#30r

9.收汁完毕加入一点点香油就可(kě)以起锅#30r

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