自制冰激凌因为用到蛋黄做原料，做出来后有很大的鸡蛋腥味，做的时候怎么处理才不会有腥味？自制冰激凌因为用到蛋黄做原料，做出来后有很大的鸡蛋腥味，做的时候怎么处理才不会有腥味好几个方式:加一点点白醋，几滴加一点点酒，几滴加一勺子柠檬酸要加淡奶油，牛奶不行最好只用奶油不放鸡蛋，不然做出来老是一股子双棒味……冰淇淋里加的生蛋黄都是灭菌的吗？应该是无菌蛋
自制冰激凌因为用到蛋黄做原料，做出来后有很大的鸡蛋腥味，做的时候怎么处理才不会有腥味？
自制冰激凌因为用到蛋黄做原料，做出来后有很大的鸡蛋腥味，做的时候怎么处理才不会有腥味好几个方式:加一点点白醋，几滴加一点点酒，几滴加一勺子柠檬酸要加淡奶油，牛奶不行最好只用奶油不放鸡蛋，不然做出来老是一股子双棒味……冰淇淋里加的生蛋黄都是灭菌的吗？
应该是无菌蛋。
为什么自己做得冰激凌有鸡蛋的腥味，怎样去掉鸡蛋腥味？
做冰淇淋的时候去掉蛋清就可以了，那个腥味主要是蛋清造成的，也可以将鸡蛋加热好后再制作冰淇淋，或者加入少量的新鲜柠檬汁！
自制香草冰淇淋的做法《读：fǎ》步骤：
1. 蛋《练：dàn》黄两《繁：兩》个，牛奶(拼音：nǎi)200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2. 蛋黄和牛奶、糖放一[拼音：yī]起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不【pinyin：bù】停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失），连盆放入冷水中冷(拼音：lěng)却。
3. 香xiāng 草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
4. 淡奶油[pinyin：yóu]稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液(pinyin：yè)中，搅拌均匀后(繁体：後)，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
5. 每隔半小时取出，用勺子翻一下(拼音：xià)。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一(拼音：yī)下。
冰激凌中的蛋黄放多了怎么办？
要煮熟，不然会有蛋腥味。下面介绍做法： 准备材料：蛋黄3颗、纯牛奶300克、淡奶油250克、细砂糖120克、果酱适量 制作步骤： 1、三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。 2、用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力） 3、分次加入300克纯牛奶。 4、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅5、上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。 6、250克淡奶油加30克细砂糖。 7、用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可
8、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜澳门新葡京放冷冻1小时以上。 9、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。 10、冰淇淋勺挖在自己喜欢的容器里即jí 可，成品图。
为什么做冰淇淋要蛋黄？
蛋黄能把油脂均匀的分散在水中，使冰淇淋更细腻。简易[读：yì]澳门威尼斯人冰淇淋制作方法
材料：牛奶、澳门伦敦人鸡{pinyin：jī}蛋、砂糖
制作流(拼音：liú)程：
1．锅里先打4个澳门新葡京鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖，朝一个方向搅散。搅《繁体：攪》5分钟。
2．500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开云体育开点小火，（保持在70度，不能开）不断《繁：斷》搅拌。
3．放进冰箱冰冻，中间不断拿出来【pinyin：lái】搅拌。
4．完成[拼音：chéng]!
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/1027538.html
生蛋黄做的冰淇淋可以吃[繁：喫]吗转载请注明出处来源
