西餐【cān】餐具使用方法

西餐的上餐顺序和餐具的使用？西餐的上菜顺序是汤和前菜——主菜（鱼类—肉类）——甜点——餐后咖啡或茶。Order 1：汤和前菜前菜也叫头盘，是正式用餐之前的“小吃”，起开胃的作用，味道以咸和酸为主。现在一般用汤代替了前菜

西餐的上餐顺序和餐具的使用？

西餐的上菜顺序是汤和前菜——主菜（鱼类—肉类）——甜点——餐后咖啡或茶。

Order 1：汤和{hé}前菜

前菜也叫头盘(繁：盤)，是正式用餐之前（qián）的“小吃”，起开胃的作用，味道以{读：yǐ}咸和酸为主。

现在一般用汤代替了前菜。如果有汤也有前菜的时候，基本上是[读：sh澳门新葡京ì]先上汤，再上前菜。

汤类大致可分为清汤澳门博彩、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。经典常见的汤有蕃茄奶油浓汤，英格兰清汤（读：tāng），奶油蘑菇浓汤，咖喱肉汤等。

比较豪华的前菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鱼杂烩、英式扣肉，菠菜乳酷糕等等。记不住这么多名字？那好吧，最简单又好味的选择是乡村奶油焗蘑菇，或《pinyin：huò》者一《拼音：yī》种用鱼肉蛋制成的沙拉，不加调味汁，很好吃。点这两道菜中的一道，保管没问题。

点前菜的原则是一【yī】点点就好。否则[zé]吃不了浪费是西餐桌上很尴尬的失礼行为。

O世界杯rder2：主菜

在西餐中，肉和鱼是主菜的de 两大构成。说白了《繁：瞭》，不外乎就是煎、烤、炸的牛羊鱼猪排（pái）。

主【zhǔ】菜的顺序是先鱼后肉。

鱼类菜肴也(yě)称为副菜，一般作为西餐的第三{sān}道菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。西餐吃鱼菜肴讲究使用专（繁体：專）用的调味汁。

澳门金沙肉类主菜都会配【pèi】上油泡土豆或是蔬菜沙拉等作为“边菜”，码在餐盘里养眼又美味。

这是一般程式化的主菜，这样来【lái】点菜已经很标准了。

但如果是正式的英式或法式餐饮，焗【拼音：jú】什锦海鲜或炖松鸡是不可不提的名菜，有机[繁体：機]会的话也可以试试（读：shì）牧羊人派，这是著名的英式特色菜。如果你看到菜单上面有干酪肉丸、柠檬汁盐烤青花鱼这类的菜式，建议你毫不犹豫地去点单。

Order3：甜点（繁体：點）

西餐中向来有“没有甜[tián]点的一餐饭，则(zé)显美中不足”的说法，所以，主菜后的点心{xīn}或水果必不可少，这是完美的句号。最经典的甜品是英式布丁、苹果派、法式梅子馅饼或雪花蛋，意式的巨型提拉米苏和起司（奶酪）蛋糕，各色冰激凌。

Order4：咖啡[练：fēi]、茶

中餐里有“原汤化原食【shí】”的说法，同理，西餐结束后（读：hòu），你需要喝一杯咖啡，或是红茶。

中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。

西餐上{读：shàng}菜程序通常是：面包澳门银河黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪