云南农业[拼音：yè]大学出名吗

云南农大是几本？云南农业大学是本二院校。云南农业大学（Yunnan Agricultural University）创办于1938年（戊寅年），位于云南昆明，前身是国立云南大学农学院，1971年与云南农业劳动大学合并成立云南农业大学

云南农大是几本？

云南农业大学是本二院校。云南农业大学（Yunnan Agricultural University）创办于1938年（戊寅年），位于云南昆明，前身是国立云南大学农学院，1971年与云南农业劳动大学合并成立云南农业大学。2012年被教育部评为“全国高校毕业生就业典型经验50强高校”

中西部高校基础能力建设工程重点建设[shè]高校。“生物多样性与云南特色农业协同创新中心”澳门金沙进入第一批专家初审名单。

方舟子一篇《喝茶能防癌还是致癌？》，将普洱茶推至风口浪尖，直指其发酵和存储工艺容易滋生黄曲霉素、伏马菌素、呕吐毒素等，特别是黄曲霉素，它是最强烈的致癌物之一，对健康威胁极大。

方舟子“惊《繁：驚》天内幕”一出，立即遭到中国农科院院士、浙大茶博士、云南农大校长等一众人的反驳，专家学者们的观点也不尽相同，有言优质的普澳门金沙洱茶不会含有黄曲霉素，也有说黄曲霉素不溶于水冲泡即可无忧，还有人说用80℃水浸泡，霉菌数即会变为零。

孰是孰非，不bù 予评判，既然方舟子说(拼音：shuō)普洱茶的发酵工艺容易沾染rǎn 黄曲霉素，那么咱们就来论证一下普洱茶的制作工艺是否有染菌的可能。

普洱茶制作工[拼音：gōng]艺

首先是摘叶和摊鲜，摘回来的叶子放在阴凉处摊晾，让鲜叶自然脱水。

接着是普洱茶的杀青、摊凉，传统工艺采用砂（练：shā）锅手工炒制，但在一些有条件的极速赛车/北京赛车工厂中使用的是杀青机，杀青之后人工摊凉。

最后是揉róu 捻和干燥处理，揉捻工艺《繁体：藝》的意义在于，将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁，以利于冲泡中茶汁释出。经过干燥处{pinyin：chù}理，就成了毛茶。

简单说说生茶的制作工艺，在毛茶的基础上，经过拼配、除杂、紧压和干燥就得到生茶，传统工艺采用脚踩石模(拼音：mó)来制作茶饼，而现代工《练：gōng》厂中多采用茶饼压制机器。

厂家一般从茶农手中收购的是毛茶，对于从鲜叶到晒青毛茶的全过程是无法把控的，就算是一颗茶树上采(拼音：cǎi)下的叶子《读：zi》，不同的人杀青，毛茶的品质都不一样。当然，也有一些规模较大的工厂，有自己的杀青设备，不过从当前农业经济形式分析，茶农供给毛茶才是主要渠道(拼音：dào)。

普洱熟茶的发酵工艺对于普洱ěr 消费者而言，是一个谜一般的存在。首先，熟茶的渥堆发酵长达45天，很少有人能观察到全过程，其qí 次，很多茶厂将发酵车间严禁参观，不少茶厂还挂有“涉及国家商业机密，严禁参观”之类的字眼yǎn ，其紧张情形不亚于云南白药。

普洱茶熟茶发《繁体：發》酵过程

茶厂从茶农手中购得毛茶后，先要对毛[拼音：máo]茶进行加水增湿一般是每100公斤毛茶需要澳门新葡京加30～50kg水。而后堆成50～70厘米高，进行发酵准备，一般越是粗老的茶，堆高也就越高。堆子有100多公斤的小堆，也有10～20多吨的大堆，各厂技术标准不一。

渥开云体育堆一般在50～65°C之间，大约两周的时《繁体：時》候翻第一次堆，而后每周翻堆一次，堆置一周左右，这个过程叫做养茶，然后再次翻堆，大约45天左右。

发酵(拼音：jiào)期间每隔3－5天[拼音：tiān]开一次沟，交叉开沟，如此循环往【pinyin：wǎng】复加速其风干陈化，使茶叶含水量低于14%。

渥堆完成后还只是熟茶的毛茶，经过和生茶几乎一样的拼配、除杂、灭菌、压{pinyin：yā}饼[繁：餅]和干燥之后，即成为流通的商品。

这里有一个灭菌步骤，不过只有一些卫生要(拼音：yào)求高的茶厂才会对熟茶的毛茶进行灭菌或微生物灭火处理。因为普洱茶的灭菌系数难度很高，如果采用常规的蒸汽高温或紫外线灭菌，不仅会杀死杂《繁体：雜》菌，也会杀死普洱茶本身的有益菌，导致《繁：緻》普洱茶的品质降低。

所以，为了(拼音：le)保障普洱茶的品质，茶厂对于细菌的主要把控环节在于渥堆和湿仓存储，而不是灭菌环节。在渥堆发酵过程中，主要优(拼音：yōu)势菌种为黑曲霉