做美食视频，真的要吃得多吗？吃不了那么多怎么办？美食视频分为很多类，有菜谱类，探店类，大胃王类。还有vlog日常分享类。内容不在于多，而在于精。只有大胃王吃播类的视频是需要吃的多一些。探店类视频要找到好的优质的店面去推荐给大家，不在于你吃了多少
做美食视频，真的要吃得多吗？吃不了那么多怎么办？
美食视频分为很多类，有菜谱类，探店类，大胃王类。还有vlog日常分享类。内容【róng】不在于多，而在于精。只有大胃王吃播类的视频是需要吃的多一些。
探店类视频要找到好的优质的店面去《pinyin：qù》推荐给大家，不在于你吃了多少。
菜谱类视频教《pinyin：jiào》大家怎么做饭，也不见得要吃[繁：喫]多少。做一个（繁体：個）有趣的灵魂有趣的人。
还有日世界杯常分（fēn）享的。
所以{拼音：yǐ}做美食节目不一定非要吃的很多。只要您会吃懂吃，懂得品鉴[繁：鑑]，懂得分享[练：xiǎng]。
臭鳜鱼怎么做好吃？
选用新鲜之鳜鱼，去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分，可选一木桶，先在木桶底部撒上少许精盐，然后逐一将鱼表面抹上适量的精盐，整齐地放入桶内，一层一层往上码，最后在鳜鱼上面压上重物将鳜鱼压紧。每天上下翻动一次，数日后闻到“臭”味时，便可出桶，将鱼清洗干净便可用来 烹制，腌制后的#30"臭”镢鱼一次用不完，可以冷冻保藏。哪些菜最考验厨师的基本功？
谢谢您的邀请，我是头条美食作者“超小厨美食”要说哪些xiē 菜最能衡量一个人的厨艺水平？ 首先，须要明确的是，厨艺不能一概而论 厨师的基本功包含太多[练：duō]的东西 中餐厨师就有红案、白案之分，所以说 只从一道菜就判断一个人厨艺的好坏是不客观的，不过中餐里烹饪最基础的功夫就是刀功 火功和调味，分项评判，综合几道菜来看 还是能体现出一个人的厨艺水平的！开水白菜
一说起厨艺菜，很多人脱口而出的就[拼音：jiù]是开水白菜
的[读：de]确，开水白菜的烹制不易，关键在于吊汤
汤要用母鸡、母鸭、火腿、干澳门金沙贝、肘子等上等吊料要味(练：wèi)浓而清，清如开水一般
成菜乍看如清水泡着[pinyin：zhe]几棵白菜心
一星油花也不见，但吃在嘴里《繁体：裏》，却清香爽口炒土豆丝
炒土豆dòu 丝就是那种看起来很基础、很简单
实操起来就会问题多多的（读：de）菜肴
首先，在刀功上，土豆丝要粗细均（拼音：jūn）匀，与火柴棍大小一致，过粗的话就会变成土(tǔ)豆dòu 条，过细又会很容易折断！其次，在火候上，炒出来的土豆丝观感要白嫩
入口要脆爽，火候不到，土豆（拼音：dòu）仍会泛生
火候【拼音：hòu】过了，澳门伦敦人土豆丝就会变得绵软大煮干丝
淮扬菜，尤其是扬州菜极[繁：極]重刀功，出师要考的第一道题就是将一【yī】块白干子片成干丝，而大煮干丝的原料主要就是淮扬方干，一片白干至少要片成18片，片出的干丝不仅要整齐、均匀，而且粗细不能超过火柴杆，在调味上也颇为讲究，佐料上要按季节的不同而有变化：春季，旧时用竹蛏入菜，以海鲜增味 夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味 秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重《pinyin：zhòng》 冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香干炒牛河（hé）
好牛河的标准是——油多就[练：jiù]腻油
少会焦”牛肉是{pinyin：shì}否鲜嫩，芽菜是否爽口
河粉是否劲道，检[繁：檢]验餐馆用料的新鲜和真诚
牛河出锅后能否做到牛(练：niú)肉嫩滑、河粉开云体育上色均匀“有油不出油”，则考验厨师对油和酱油用量的把握
颠勺的手法以（拼音：yǐ）及火候的掌控
吃到嘴里的牛河是否烫嘴【pinyin：zuǐ】
则看服务员和后厨（繁：廚）的配合是否默契蛋炒饭
蛋炒饭就是料理界的传奇，很多人一说起考验厨艺
首推的就是它，小小的蛋炒饭别看简【繁体：簡】单
要想做（zuò）到味道丰富又有层次，同时米饭口感也要好
是一件很不容易的事，当我们把简单的东西做[读：zuò]到极致，那么复杂的东西也会做得比别人好。蛋炒饭必定要热锅冷饭，皇冠体育炒出饭来才好吃，可是不论是电锅煮，还是捞好饭用大锅蒸，米饭凉了之后总是黏成一团，极难打散，成团、成块的饭，炒出来的肯定不会好吃。炒饭用的饭，一定要弄散再炒，当然，也不是隔夜的饭才能炒得好，隔夜是为了脱水，如果做一份含水量低的饭，拌凉后再炒，一样是可以的
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