拌海(读：hǎi)参

如何将凉拌海参的口感做得很脆？谢谢邀请，曾经看过一个介绍秦皇岛美食的纪录片，里面有把活海参用手拉长，然后焯水生拌的说海参口感很脆。但没试过。北纬39°的海域生长着中国最负盛名的海参，双排刺，肉厚生长时间长，营养价值丰富，这就是大连的海参

如何将凉拌海参的口感做得很脆？

谢谢邀请，曾经看过一个介绍秦皇岛美食的纪录片，里面有把活海参用手拉长，然后焯水生拌的说海参口感很脆。但没试过。

北纬39°的海域澳门威尼斯人生长着中国最负盛名的海参，双排刺，肉厚生长时间长，营养价值丰富，这就是大连(繁：連)的海参。

《凉拌海参》是大连的一道地方名菜，口感脆嫩弹牙，营养丰富。

鲜活海参破肚去内脏，洗净泥沙澳门博彩，顶刀切成厚(读：hòu)薄均匀的片。锅中入水，水开后入海参焯烫至海参紧致。

海参脆嫩的诀窍来了，焯烫后的海参迅速入冰水过凉。过直播吧过冰水的海参，再进行调味凉拌可保证海参脆嫩{拼音：nèn}的口感。

焯烫海参和操作过[繁：過]程中一定不要沾油澳门永利，否则海参容易花掉。