熏好【拼音：hǎo】的鸭子如何做菜

熏制鸭子怎样做好吃？您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.熏鸭做法：用料麻鸭 1只葱姜适量大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒大量熏鸭的做法 1.将麻

熏制鸭子怎样做好吃？

您好，很高兴能和您交流美食，我是美食创作者二蛋，希望我的这次回答能给您有所帮助.

熏鸭做澳门金沙法(练：fǎ)：

用料《liào》

麻(练开云体育：má)鸭 1只

葱澳门伦敦人姜（繁：薑）适量

大米、红糖、茶叶、盐、花椒《pinyin：jiāo》粒大量

熏鸭的做法[读：fǎ]

1.将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小【xiǎo】时

2.控干水份，将鸭内{pinyin：nèi}外抹盐，并淋入高度白酒

3.用盐反复揉搓{拼音：cuō}

4.封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时

5.将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身shēn ，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚(繁：剛)刚能扎透立即取出

6.控《pinyin：kòng》干水份

7.取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并(繁：並)架上木筷

8.将控干（繁体：幹）水份的鸭子放在木筷上

9.加盖开微火慢慢熏制，2皇冠体育0分[读：fēn]钟翻一面

10.将熏制好的鸭子切件(jiàn)装盘

友情提示哦《ó》：

一是食材一定要麻鸭[拼音：yā]，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦

你好，我是头条美食作者美客美食，很高兴能为你解答熏鸭的制作方法。以我的经验，熏鸭应该这么作才会肉香浓郁，香馥惹味！

首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大《dà》番鸭（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制【zhì】），盐15克，味精25克，鸡精3克《繁体：剋》，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。

②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上世界杯腌料。腌制至少（shǎo）5个小时以上。

接着，取出腌制好【pinyin：hǎo】的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后[拼音：hòu]保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱

鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾[练：liàng]干点好熏制。

最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶(繁体：葉)。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧《繁体：燒》开出烟后(繁：後)保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟

因为刚熏好的鸭子[读：zi]烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。这样{pinyin：yàng}作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非（拼音：fēi）常得好吃！若你喜欢我的回答，就请点个赞吧！谢谢！