想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？费南雪原料:蛋白75g 细砂糖40g 水怡15g 低筋面粉30g 杏仁粉30g 无盐黄油75g做法步骤：1.因为过程很快，所以第一步就是190℃预热烤箱
想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？
费南雪
原料:
蛋白75g 细砂糖40g 水怡15g 低筋面粉30g 杏仁粉30g 无盐黄油75g做法步骤：
1.因为过程很快，所以第一步就是190℃预热烤箱。2.蛋白中加（读：jiā）入细砂糖、水怡，用手动打蛋器搅散。
3.加入(rù)过筛的低筋面粉、杏仁粉，用刮刀拌匀。
4.黄油隔水融化至液体，注意千万不{拼音：bù}要进水。
5.将黄油加入面糊中，用刮刀{dāo}拌匀。
6.搅拌好的面糊放【拼音：fàng】入一次性裱花袋，挤入模具中。
7.入烤箱，上下火190℃烤{拼音：kǎo}12min左右。
大理石轻芝士块
原料：
奶油奶酪230g 细砂糖70g 鸡蛋2个 淡奶油160g 咖啡酒15g 玉米淀粉20g 可可粉5g 消化饼干60g 黄油40g做法步骤：
1.原料大家族。2.黄油微波炉[繁：爐]融化为液体。
3.将消化饼干擀成饼干碎，铺在模具《读：jù》底部，倒【读：dào】入黄油，用刮刀拌匀、压（繁：壓）实，放入冰箱冷藏直至凝固。
4.奶酪冷藏，提前（读：qián）1h室温软化至膏状。加入细砂糖，电动打蛋器低速拌匀，直zhí 至细砂糖颗粒融化。
5.鸡蛋打散，少量多次加入，每加一次(读：cì)用电动打蛋器低速打匀。鸡蛋加至一半后，改用手动打蛋器搅拌，仍（读：réng）旧少量多{pinyin：duō}次加入。
6.奶酪糊中加入【读：rù】淡奶油、咖啡酒和过筛的[读：de]低筋面粉，用手动打《读：dǎ》蛋器画圈拌匀。
7.搅好的面糊过筛入新盆，这样口感更细腻哦！
8.此【拼音：cǐ】时140℃预热烤箱。
9.做花纹装《繁体：裝世界杯》饰：称40g面糊与5g过筛的可可粉拌匀，放入一次性裱花袋中，用手揉搓直至可可粉融化。
10.取出冷藏好的饼干澳门金沙底，将面糊倒入，用刮刀轻剁消除气（繁：氣）泡。
11.用裱花袋和牙签画出大理（pinyin：lǐ）石花纹。
12.准备一盆冰水倒进烤盘中，将轻芝士快坐入（拼音：rù）其中烤，以水（拼音：shuǐ）没(繁：沒)过模具1cm左右为宜。
13.入烤箱，140℃，放置下层烤(读：kǎo)50—60min。
14.烤好后{练：hòu}让它在烤箱中焖一会儿，直至其自然冷却。
15.取出后冷藏过(繁体：過)夜，口感细腻顺滑且完全不腻，好东西是值得等待的。
北海道巨蛋面包
用料
中种面团高粉200g 低粉50g 糖7.5g 酵母2g 牛奶[读：nǎi]80g 蛋黄1个 淡奶油60g 黄油5g
主面团《繁：糰》
鸡蛋《读：dàn》17.5-20g 糖42.5-50g 盐2.5g 酵母1g 奶粉15g 黄油5g
制作过程
step1：中种面团中所有材料放入面包机中，混合成团即可，不需要揉至出膜，只需混合成团，放置室温或者冰箱发酵。
step2：发酵好的中种是发酵前（练：qián）的3-4倍大，顶部有回落。
step3：内部有发酵的丝状组织，闻起来有酒（读：jiǔ）味。
step4：发好的中种剪成小块，和主面团所有材料一次开云体育性加入，揉到扩展状况，面团光滑状即可《kě》。
ps：这{练：zhè}个配方柔性材料多，很容易感觉湿粘，大家在主[读：zhǔ]面团加蛋液时候建议预留10g，否则（繁体：則）新手到时候整形会很崩溃。
step5：揉好的面团放室温松弛约半小时，即jí 可进行分割、称重、滚圆工作。
step6：将面团分割澳门银河成100g/个，分成5个。滚圆[繁：圓]后放一旁继续松弛约15-20分钟。
step7：松（繁：鬆）弛好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。
step8：继续从左边向右边对[繁体：對]折，成1/4大小。
step9：将澳门新葡京对折好的面团进行{读：xíng}滚圆。
step10：折叠滚圆的面团更立挺，烘焙bèi 弹性更佳。
step11：折《繁体：摺》叠滚圆后的面团放入《拼音：rù》模具，我用的是底径10cm的纸模。大家可以用汉堡模来{练：lái}做，或者直接滚圆放烤盘上烘烤。
step12：放入发(繁：發)酵箱进行二发至2倍大。
step13：烤箱中下层180℃，25分{练：fēn}钟。表面撒的是糖粉，不是面粉哈。撒上糖粉会【练：huì】很好吃......
小贴士：
1、主面团最好预留10克蛋液，根据面团情况进行操作。2、因为主面团有奶粉，所以中种部分牛奶可以用水代替，其他的材料不可替换。更多精彩内容请关注微（练：wēi）信公众号“百变烘焙”
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