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2025-03-14 01:03:54Family

有没有自己做面皮的,开裂是什么原因,盐也放了,求指点?你好,我自己也在家做了凉皮,做的很成功,现在我把我的经验分享给你,希望能为提供帮助。凉皮不劲道,容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的,适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的,开裂是什么原因,盐也放了,求指点?

你好,我自己也在家做了凉皮,做的很成功,现在我把我的经验分享给你,希望能为提供帮助。凉皮不劲道,容易裂开是怎么回事?

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1、开云体育淀粉比例(pinyin:lì)

凉皮蒸出来得dé 很容(练:róng)易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合(读:hé)适导致的,适当增加淀粉的比例即可。

2、面浆[繁:漿]稀稠

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也有一种原(练:yuán)因,就是面浆太稠,太稠的面浆,蒸出来得[读:dé]凉皮很容易断,柔(róu)韧性不够。

要【练:yào】把面浆比例调整下,加水稀释。

凉皮的制作方法

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第一{拼音:yī}步.和面:

按每次卖的[读:de]多少面粉倒入盆中,加入凉水搅拌均匀,如包饺子面。

第二步.过(繁体:過)滤:

将取出的面汁过滤,倒入缸中沉淀,10几个小{读:xiǎo}时。

第三《s皇冠体育ān》步.刷油:

用刷沾油,均匀在罗子【读:zi】上面刷均匀,防止面皮沾罗。

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第四步.倒【拼音:dào】面汁:

把沉淀好的面汁,按罗的大小,倒在特制(繁:製)的罗中。

第五步bù .旋皮:

把倒入(rù)罗中的面皮厚薄旋匀。

第六步.澳门博彩蒸皮(pinyin:pí):

将特制的罗放入开水中,蒸大约一分钟左右即可《读:kě》。

第七澳门永利{读:qī}步.水冰:

将取出的热(读:rè)罗,放入凉水中,冰大约一分钟即可。

第八(练:bā)步.取皮:

将锅中的皮取出,刷(拼音:shuā)油。

第九{练:jiǔ}步.揭皮:

将揭好的凉[澳门巴黎人繁:涼]皮摆整齐。

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