车厘子放冰箱20天还能吃[繁体：喫]吗

江苏无锡车厘子检测阳性，冷冻食品又带病毒，这些东西过年还能吃吗？有朝一日会有证据证明：进口的冷链食品携带的病毒是西方势力又一种方式侵略阴谋！非常时期必须清醒阻断食品进口.车厘子冷冻后好吃吗？车厘子冷冻后就不好吃了，因为车厘子是含小份较多的水果，冷冻后结冰了就不好吃了

江苏无锡车厘子检测阳性，冷冻食品又带病毒，这些东西过年还能吃吗？

车厘子冷冻后好吃吗？

车厘子冻了能吃吗？

车厘子在冷冻之后其中的营养物质并不会有什么改变，只是冷冻过的车厘子里面的水分结冰后《繁体：後》可能会(繁体：會)使车厘子的表皮破损，但是并不会影响车厘(繁：釐)子的成分，冷冻过的车厘子只要没有腐烂变质还是可以吃的。

食物解冻后还能再次冷冻食用吗？

我是【拼音：shì】觉得不太好啦。

反复冻融可能会造成的隐患，接下来就为大家澳门新葡京一{拼音：yī}一道来。

我们都知道，在屠宰到售卖的过程中，食物无时不幸运飞艇刻地在(读：zài)接触空气中的微生物。

大家可以看到，10-65°C时正处于细菌的快速增长范围，我们称之为危险温度带。你以为放进冰箱，在低温环境下，就能完全干掉它们吗？不是的。上图(tú)就明确地告诉我们这一点，进(繁：進)了冰箱，细菌们更（拼音：gèng）多裹上被子，成为了抗逆性非常强的芽孢，舒舒服服睡一觉等待回暖。更有甚者特别挨冻，如李斯特菌，即使在0°C时依然能够缓慢的生[读：shēng]长和繁殖。

大家其实不用太害怕这些狡猾的细菌，因为他们也就在解冻那会儿蹦哒一下，接下来基本会在高温的油锅和汤水中横尸遍野，死得干干净净——但你如果再直接把它们放回冰箱里，那可不一样了。获得了一段解冻时间，细菌进一步在营养丰富的食物上快速繁殖，即使把他们冻回去——好嘛，不过是带着更庞大的家族睡一（拼音：yī）觉。下次再出来，可就能更迅速分解食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪，进行(xíng)代谢，产生对人体危害极大的胺类碱性物质甚至亚硝酸盐，这些物质可是很难在高温下分解的，所以很容易引起食物中毒。

另一方面，不（pinyin：b澳门新葡京ù）建议反复冻融还有一个原因。

因为！不！好！吃《繁体：喫》！

细胞液被冻成小冰晶，它尖锐的棱角会破坏细胞膜，引起大量汁液的流逝，这就是肉的滴汁损失；进一步破坏细胞组织，蛋白质持水能力疯狂下跌[1]——大家想想，吃的时候不就图那口鲜嫩多汁？在反复冻融的条件下，也就是说，这个过程多来几次，肉的持水性急剧下降，肉质变差，又柴又硬，非常难吃！你可别不信，韩敏义等对反复冻融的鸡肉进行探究[2]，结果显示随着冻融次数的增加，鸡胸肉和鸡腿肉的解冻损失和蒸煮损失均显著增加，冻融3次时，鸡胸肉和鸡腿肉的解冻损失分别达到了3.35%和2.52%，鸡胸肉和鸡腿肉的蒸煮损失分别达到36.49%和21.93%。反复冻融确实显著降低了鸡肉品质。

这时候我们聪明的读者朋友很快就会想xiǎng 到：那我不给细菌在“危险温度带”安安生生繁殖的机会，一解冻完直接《jiē》点火烧菜，把细菌消灭干净，再放进冰箱，怎么样？这样，烹饪时已经变性的蛋白质，也就无从谈起变性了。

聪明！说明你已【拼音：yǐ】经《繁体：經》领会到了保藏的《de》要领：尽可能防止杂菌污染，同时尽可能保证食品的口感！所以说，反复冻融，是很不利于保藏的。

参考资料(练：liào)：

娱乐城[1] 薛春祺. 肉和肉制品的持水性和结着性[J]. 肉类(繁：類)工业， 1989(12):19-26.

澳门金沙[2] 韩[繁：韓]敏义， 刘志勤， 刘岳. 反复冻融对鸡肉品质的影响[J]. 江苏农业学报，2013(01):173-177.

作者：梦婷[读：tíng] 赵力超

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