火锅底料做（zuò）冒菜

冒菜怎么做麻味突出？你好很高兴回答你的问题：冒菜要麻味突出也很好解决，选用好一点的花椒，比如四川的茂文花椒或者韩城的大红袍花椒，或者梅花椒都可以，花椒在磨粉之前用热锅烘培一下，这样麻味和香味会更加突出，如果你需要更麻红花椒和四川青麻将8:2磨成粉就比较麻了，现在我把冒菜的制作方法分享给你只要一包冒菜底料，你自己在家就可以做出美味的冒菜了

冒菜怎么做麻味突出？

一 配料(练：liào)表

主料：冒菜汤（冒【澳门威尼斯人拼音：mào】菜底料150克 高汤1200克，没有高汤也可以直接用开水，当然高汤的味道好一些）

辅料《liào》：牛肉、千层肚、午餐肉、各种丸子类，澳门新葡京这里随意，想吃什么，都可以放！

调料：小米辣10克，蒜粒15克，澳门巴黎人芝麻3克，芹菜末10克，（或香菜末），小葱[繁：蔥]花5克。盐1克，鸡精味精各3克。

二 制作流（拼音：liú）程

1.鸡架骨，姜，葱入清水锅熬制成高汤后滤掉废料和底料在熬煮10分钟（这里小编用鸡骨架熬得高汤，家[繁：傢]里的话可以用大骨，或者水也（yě）可以）

2.汤底用450克左右放入小米辣là 和蒜末

3.所(练：suǒ)有蔬菜下锅里煮熟，捞出垫底。

三s澳门巴黎人ān 摆盘

素菜放下面 荤菜放表面，撒上芝麻 芹菜末和葱花

四 注意(yì)事项

1 汤(繁：湯)亚博体育底最好用高汤，保证其冒菜口味鲜美。根据个人口味可以适当加入盐和醋来调整

2 铺料可根据季节和市[读：shì]场蔬菜波动选择低价蔬菜替换（藕片，莴笋{繁体：筍}，金针菇，木耳，鸭血，豆腐，笋片等）

本文链接：http://21taiyang.com/Family/948661.html
火锅底料做（zuò）冒菜转载请注明出处来源