凉拌《bàn》海蜇的做法窍门

凉拌海蜇头怎么做？将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。制作的时候最好尝一下咸淡。黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。将泡好的海蜇切丝。切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可

凉拌海蜇头怎么做？

制作的时候最好尝一下咸淡。黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个【pinyin：gè】人口味加入胡{繁：鬍}萝卜丝，香葱丝。将泡《练：pào》好的海蜇切丝

切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中《读：zhōng》，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来【pinyin：lái】后要浸泡，去掉盐味才行

可【练：kě】在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半[pinyin：bàn]均匀即可。因为海蜇头有清【pinyin：qīng】热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候

如何做好吃的凉拌海蜇皮？

凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单(繁体：單)独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉(繁：涼)菜，尤其是大鱼大肉吃腻{繁体：膩}了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。

凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮【pinyin：pí】的处理。

处理海蜇皮

第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。

第二，海蜇丝(繁体：絲)入沸水锅中焯烫，迅速(读：sù)捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。

注澳门新葡京意:清理海蜇过[繁体：過]程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。

拌制海蜇皮

第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改（澳门博彩gǎi）刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。

第二，浸泡好的海蜇捞出攥干水分，然后放入一个容器中。加上杀菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在【pinyin：zài】于醋的香味。加上醋的四分之一量的白皇冠体育糖，综合一下醋的酸味，而且可以起到提鲜的作用。盐，鸡精放入喜欢香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根据自己喜好添加

调料加开云体育好后和海蜇充分搅拌均匀，倒在《pinyin：zài》盘中的菜上，上桌一拌即可食用。

小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃（繁：喫）它的清淡爽《读：shuǎng》口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。

海澳门永利蜇丝也可以不用开水焯烫，但需要浸泡的时间长一些，中间多换几遍清水。品尝后无苦涩味，才可以使用《yòng》。

海蜇喜蒜和醋，所以可以《练：yǐ》适当加大蒜和醋的比例。因为提前拌制海蜇，所以海蜇(pinyin：zhē)拌制时可以咸一些，这样和菜一拌口味正好。

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