一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国(guó)家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所(suǒ)问[繁：問]：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天(练：tiān)增客200多桌，
2）会员{pinyin：yuán}储值30万：
从经营角度皇冠体育而言，以上数据均为经(繁：經)营数据
前者1）：表明营【繁体：營】销策划新增顾客
后者2）：表明营销策划所带来的新增现《繁体：現》金流
乍澳门银河（读：zhà）一看
感觉这次[拼音：cì]营销策划的效果不错
但《读：dàn》是
这次营销【xiāo】策划的成本投入是多少？
是否[读：fǒu]达到此次营销策划的经营目的？
这些[练：xiē]问题
并没（繁体：沒）有提供具体数据参考！
所以，关于这种营销策划的效果是否优良，未（pinyin：wèi）可知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市场容量问题(繁：題)
也就是服务对象所{拼音：suǒ}付出的消费额度能否覆盖经营开支？
其二：消费持{读：chí}续问题
也《读：yě》就是服务对象是否愿意持续消费的问题？
其三(pinyin：sān)：运营平衡问题
很简单(繁：單)
说直白点《繁：點》：
我(wǒ)们准备了两桌饭菜
只来了一【yī】桌客人
显然[练：rán]，顾客不足（市场容量），我们会亏损！
或{练：huò}者
我们准备了两桌【zhuō】饭菜
头几（繁：幾）天
每天都有两桌顾客来吃饭极速赛车/北京赛车（繁体：飯）
显然(练：rán)
我[练：wǒ]们可以维持（盈利）
但是{拼音：shì}
假如从(繁：從)后面几天开始
顾(繁：顧)客就不再来吃饭
可能一桌都坐不{bù}满
显(繁：顯)然，我们必然亏损！
无论(lùn)来了几桌客人
我们每天都要开（繁：開）门做生意
也就《jiù》必然产生开支（固定开支）
假jiǎ 设我们现有配置（开支）的费用上升
这种费《繁体：費》用上升的幅度无法被新增顾客所提供的收益所覆盖
也[拼音：yě]就意味着运营失衡
那么，我们的亏损也就是必(pinyin：bì)然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活中，我们(繁：們)每天都可以看到许多广告
臂如《rú》：
电(繁：電)梯广告
车身广告（读：gào）
也【读：yě】可以见到许多营业推广活动
臂如：
买减（繁体：減）
买澳门巴黎人(繁体：買)赠
但有心人（读：rén）可以发现
其中有些营澳门新葡京销《繁：銷》策划活动一直在持续进行！
有《yǒu》些营销策划活动却昙花一现，草草收场！
这是什么原[pinyin：yuán]因呢？！
很简单的道理【读：lǐ】
就（jiù）是经过测试后
能够覆盖营销策划活动费用的可以持续（可以达到营销策划（读：huà）目的）
不能够覆盖营销策划活动费用的只能结束（无法【拼音：fǎ】达到营销策划活动目的）
所谓：买的永远没有卖《繁体：賣》的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就两（繁：兩）个：
增加新顾客
维护老顾(繁：顧)客
用互联网行业的话(繁体：話)来说：
就是“拉新xīn ”和“复购”
别小看这两[繁：兩]点
它们可以【pinyin：yǐ】说是餐饮经营的核心目的
一切经[繁体：經]营资源都是围绕这两者进行！
先说“增加新顾客【读：kè】”
关键（繁体：鍵）是让顾客体验，并获得其认同
如何让顾客愿意接受你给予【拼音：yǔ】的“体验”
这（繁体：這）就是营销策划的开始！
再说（繁：說）“维护老顾客”
关键是满足老顾客的新需《xū》求，并觉得“值”
这就（拼音：jiù）是“产品结构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面的，也是急功近利的，不《bù》会长久
而是从“投入产出比[读：bǐ]”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘考量
这才是成熟的，系统的经营思【sī】维！
翰德经营每一篇 赋能成长每měi 一天！
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