牛肉怎么腌制烫着才嫩？大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考选购好牛肉之后下面开始准备1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条
牛肉怎么腌制烫着才嫩？
大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉澳门银河这样简单的家常腌制，烫着吃(繁体：喫) 都很嫩，
首先选购牛（pinyin：niú）肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如[读：rú]图这种牛肉参考
选购好牛肉之后下面开始准备
1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条（繁：條）。
先顺纹路切，然后在横刀切薄皮（练：pí）。这样做的目【读：mù】的 吃起来就不会嚼不《读：bù》动，也能增加牛肉的口感 ，下面腌制的时候也更嫩！
2.把切好条的牛肉 ，横刀切成[读：chéng]薄片“0.2厘米”即可 太（pinyin：tài）厚口感不好，太薄容易炒烂炒(pinyin：chǎo)太老。
3.幸运飞艇切好后下面开始(pinyin：shǐ)腌制
切好的牛肉放入容器中，打上一个鸡蛋清，加入食盐3克 ，拌均匀 一定要拌均{拼音：jūn}匀 放入食盐的目的是让牛肉码上味道，短时间用（练：yòng）的时候可以放入食盐腌制。放入蛋清可以增加牛肉的嫩滑，也可【读：kě】以很好的提鲜味。
抓（练：zhuā）拌均匀后，放入（pinyin：rù）10克的水 拌均匀 拌之时间在1分钟以上，使{拼音：shǐ}牛肉完全吸收水分。
之后加入3克 干生粉 ，放[读：fàng]入干生粉可以很好的锁住水分《读：fēn》，也能增加牛肉的嫩度。
放入干生粉之[pinyin：zhī]后 快速澳门金沙拌均匀，之后加入少许的食用油，抓拌均匀 ，放入油的目的 炒起来不容易粘锅
拌澳门新葡京均匀就腌制（繁体：製）好了
切记加入水 后要多拌均匀，让牛肉充分吸《读：xī》收水分。然后放入干生粉锁住【读：zhù】水分，这样加[读：jiā]入水腌制的牛肉就非常的嫩滑细腻
希望澳门博彩能帮助大家 谢[繁体：謝]谢
本文链接：http://21taiyang.com/Family/9212386.html
秘制嫩(pinyin：nèn)牛肉腌制做法转载请注明出处来源