纯大[pinyin：dà]米粉能做什么吃的

大米磨成粉，可以做成哪些美食？大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉。虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手。最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等

大米磨成粉，可以做成哪些美食？

虽叫粘米粉，它却粘性不强（读：qiáng），不过好在它香味独《繁：獨》特，在制作小吃上是一(拼音：yī)把好手。

最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早【zǎo】茶，萝[繁体：蘿]卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。

下面分【读：fēn】享其中几种的具体做法：

松软可口的米发糕

【准备食材cái 】：

大米250g、牛【练：niú】奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）

【做【拼音：zuò】法】：

1、大米洗净、晒干、磨成(练：chéng)粉；

2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅[繁体：攪]拌均匀无颗粒；

3、静置米粉糊发酵jiào 至2-3倍大，发酵好（读：hǎo）的米糊有点儿像稠酸奶，用yòng 搅拌片可直接铲起；

4、将发酵{jiào}好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可。

风味独特的米饺子

【做(zuò)法】：

1、米粉中加入沸水揉开云体育成光《guāng》滑面团；

2、取(读：qǔ)小块面团，用手捏成小碗状（米粉的{pinyin：de}延展性不强，所以最好用手捏）；

3、装入做好《练：hǎo》的饺子馅；

4、包好饺子，上锅(澳门新葡京繁体：鍋)蒸熟即可。

香煎萝卜糕

【准备食shí 材】：

白（拼音：bái）萝卜半根（读：gēn）（去皮前大约260g，去皮后大约(繁：約)230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量

【做法（读：fǎ）】：

1、白萝卜去皮后切丝[sī]，不要太细，稍微粗点儿口感更好；

2、腊肠切成小丁；虾皮或者虾米洗净[繁体：淨]备用；

3、粘米粉100g 100g清水搅拌成稀糊状(繁：狀)；

4、锅中少许油，放入[拼音：rù]腊肠丁炒出油；

5、加入虾皮，炒均【jūn】匀；

6、加入（rù）萝卜丝；

7、小火炒至萝卜丝软，要小火（读：huǒ）炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；

8、乘热将炒好的萝(繁体：蘿)卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；

9、冷[拼音：lěng]水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来【练：lái】干净即为蒸好；

10、冷却后倒扣kòu 取出萝卜糕；

11、切成小块就可以吃啦{读：la}（用搅拌片切效果最捧）；

12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己（读：jǐ）决定，豆妈觉得煎得焦jiāo 焦的最好吃啦~

平底锅烤发糕（也叫米粑粑）

【准备食{pinyin：shí}材】：

粘米粉100g、温开水100g、酵【读：jiào】母粉2g、糖25g

【做(拼音：zuò)法】：

1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌（读：bàn）均匀

2、将搅拌均{jūn}匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一[yī]起搅拌均匀（繁：勻），盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；

3、将发酵好的粘米粉浆再次搅（繁体：攪）拌均匀，平底锅(繁体：鍋)刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻(读：má)，全程小火烙至两面发黄即可。

【小贴士】：

• 发酵好的粉浆在倒入锅之前，一定要再次搅拌均匀，以防止部分米浆沉底，做出来的不均匀；
• 平底锅做的米糕，后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状，如果用电饼铛则会两面平整，只在中间有蜂孔状；但都不影响最后的口感
• 一定要全程小火，不要烙过了！

以上就是豆妈的分享，您【读：nín】还知道哪些大米粉好吃的做法？别忘了下{拼音：xià}方留言分享给大家呀！

豆妈，分【读：fēn】享简单又（练：yòu）好吃糕点、早餐、家常菜；喜欢的朋友，别(繁体：彆)忘了关注我哦~

用糯米粉都可以做出哪些美食？

糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常{pinyin：cháng}年备着糯米、糯米粉。用它(拼音：tā)煮一锅醪(读：láo)糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。

下面这些美食就是我wǒ 用糯米粉做的。其中我[读：wǒ]重点介绍一下那个松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下浏览，你会有更多的惊喜！

【松（繁：鬆）糕】

材料[读：liào]：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克

做法{拼音：fǎ}：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备(繁：備)好；

2. 将所有材【拼音：cái】料称重入盆中；

3. 用手将这些材料混合（繁体：閤），然后搓成没有干粉的粗粒状；

4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可（练：kě）能地将米粉搓成细粒状，不要出现大的结《繁体：結》块（繁体：塊）；

5. 全部米粉都（练：dōu）筛入模具中，轻轻晃动几（繁体：幾）下，用手将（繁：將）表面抹平，但是千万别按压；

6. 将模具送世界杯入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热，直接送进去；重点说一下啊，这个不是烤的，是蒸的(pinyin：de)，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！

7. 时间[繁体：間]到，焖5分钟再出锅；

8. 自然晾（拼音：liàng）凉后轻松脱模；

9. 将底《练：dǐ》部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一[读：yī]定要用利刀啊，我就随手找{读：zhǎo}了把切菜刀，结果底部切得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子《拼音：zi》头蘸点蓝莓果酱，点缀出小花朵。

小技{pinyin：jì}巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严(繁：嚴)格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左{zuǒ}右，否则口感会粘；

2澳门金沙. 没有筛子就[pinyin：jiù]尽可能将米粉搓成细粒；

3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内（读：nèi）侧要抹油，才能顺利脱模；

4. 蒸的时（繁体：時）间从冷水上锅开始计算，40分fēn 钟左右，看模具的深浅来调整。模具深{读：shēn}时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于{练：yú}美食的热爱和对家人的爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都[练：dōu]是简单快手有滋味的家常饭菜，以及简单实shí 用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧！

用糯米粉都可以做出哪些美食？

糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元{读：yuán}宵、麻团《繁体：糰》等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。

下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那(读：nà)个松糕吧！如果想要{拼音：yào}更多的糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下{pinyin：xià}浏览，你会有更多的惊喜！

【松糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白【读：bái】糖75克，凉水150克

做法《读：fǎ》：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准[繁体：準]备好；

2. 将所有材料【pinyin：liào】称重入盆中；

3. 用手将这些材料混合，然后搓cuō 成没有干粉的粗粒状；

4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛{繁：篩}进模具中，这样的松糕做出来会{练：huì}更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状，不要出现大的结块；

5. 全[练：quán]部米粉都筛入模具中，轻轻晃动几下，用手将表面抹平，但是千万别{练：bié}按压；

6. 将模具送入冷水蒸锅中zhōng ，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热，直接送进去；重点说一下啊，这个不是烤的，是[读：shì]蒸的【拼音：de】，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！

7. 时间到，焖5分钟[繁：鈡]再出锅；

8. 自然晾凉[liáng]后轻松脱模；

9. 将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份{练：fèn}，一定要用利刀啊，我就随手找了把切菜刀，结果底部切得不平【练：píng】整了；

10. 想要漂亮，再用筷子头蘸（拼音：zhàn）点蓝莓果酱，点缀出小花朵。

小技巧澳门银河[读：qiǎo]：

1. 粘米粉和糯米粉的[读：de]比例没有特别严格的比例【拼音：lì】，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例（练：lì）1：3左右，否则口感会粘；

2. 没有筛子就尽可（练：kě）能将米粉搓成细粒；

3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹mǒ 油，才能顺利脱模；

4. 蒸的时间从冷水上锅开始{练：shǐ}计算，40分钟左右[读：yòu]，看（练：kàn）模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于美食的热爱和对（繁：對）家人的爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都是简单快手有滋味的家常饭菜，以及简单实用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创[繁：創]美食。让我们一起见证彼此的成长吧！

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