好想吃锅包肉，请问锅包肉怎么做，配图片更好？锅包肉是一道经典的东北名菜，传说是道光年间哈尔滨的官员为了接待俄罗斯的客人，把哈尔滨原有的菜肴“焦烧肉条”加以改良而制作出的。这一改便使哈尔滨成为了锅包肉的发源地
好想吃锅包肉，请问锅包肉怎么做，配图片更好？
锅包肉是一道经典的东北名菜，传说是道光年间哈尔滨的官员为了接待俄罗斯的客人，把哈尔滨原有的菜肴“焦烧肉条”加以改良而制作出的。这一改便使哈尔滨成为了锅包肉的发源地。“焦烧肉条。”这道菜本身是咸鲜口，但{拼音：dàn}当时的俄罗斯人喜欢酸甜口味，为了让俄罗斯客人喜欢就把这道菜改成（练：chéng）了甜酸口味。锅包肉的口味是微酸微甜，外（pinyin：wài）焦里嫩。
锅(guō)包肉制作相对简单，但食[读：shí]材选择不容小觑，锅包肉要选择猪身上排名第二的猪里脊（猪里脊排名第二只是个人的浅见，大多数人认为猪里脊应该排名第一。)，猪里脊富含优质的蛋白质和人体必需的脂肪酸。淀粉的选择也有讲（繁：講）究，一定要选择土豆淀粉，因为用土豆淀粉炸出来的肉更酥更脆。下面我们就说说锅包肉的制作方法。
亚博体育主《zhǔ》料 ：
猪(zhū)里脊
辅料《读：liào》 ：
胡萝《繁体：蘿》卜、土豆淀粉
幸运飞艇调味{读：wèi}料 ：
葱、 姜开云体育 、蒜、糖、醋、生抽{拼音：chōu}、料酒、盐
1 先把猪里脊切{拼音：qiè}成两毫米厚的大片儿，加盐料酒腌一下。
2 土豆淀粉用水shuǐ 化开，沉淀两三分钟然后将土豆淀粉上面的水倒掉。
3 把肉片儿（繁：兒）放入澳门威尼斯人土豆淀粉中裹匀。
4 锅内放宽油（练：yóu）待油温升至七八成热时，一片儿一片儿的下入肉片儿，用yòng 筷子搅动不要使其粘连，用中火把肉片儿炸（读：zhà）熟捞出。
5 用大火把油温升高，再次把肉片下入锅内，把肉片儿炸酥（pinyin：sū）捞出（时[繁：時]间不可太长）。
6 胡萝卜切(pinyin：qiè)丝，葱切丝，姜切丝，蒜切片儿。
7 糖醋比例一比一，适量生抽料酒盐（繁：鹽）调成碗汁儿。
8 炒锅内留底油，放入姜丝，葱丝，蒜片，红萝卜丝煸炒出香味，再加入炸好的肉片儿炒匀，烹入调好的碗汁，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，上面再撒个香菜叶点缀一下。
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