肉糕的制作{练：zuò}方法和比例配方

肉糕的做法是怎样的？肉糕的做法:1、准备一块瘦肉，洗干净后切成小块的，最好是纯瘦肉，不会影响口感。2、将切好的瘦肉剁成肉沫，越碎越好哦。3、剁完之后放在碗中，加入香料和料酒，均匀的搅拌，在搅拌过程中加入姜末葱花

肉糕的做法是怎样的？

肉糕的做法:

1、准备一块瘦肉，洗干净后切成小块的，最好《hǎo》是纯瘦肉，不会影响口感。

2、将切好的瘦肉剁成肉沫极速赛车/北京赛车，越碎《suì》越好哦。

3、剁完之后放(pinyin：fàng)在碗中，加入香料开云体育和料酒，均匀的搅拌，在搅拌过程中加入姜末葱花。

4、准备两个鸡蛋皇冠体育，但是不要(yào)蛋黄，将蛋清均匀的撒在肉上。

5、肉沫装盘，放在蒸锅里蒸就可以出锅了，味{拼音：wèi}道很鲜。

肉糕的做法主料猪肉 (500克)鸡蛋 (3个)辅料淀粉 (50克)生姜 (适量)厨具炒锅分类热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：4姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀

3个蛋黄备用。取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保{幸运飞艇练：bǎo}鲜袋上，用手压紧

用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。把保鲜袋的四面向上叠好

（稍紧点，以免蒸制过程中散）放在蒸格上进行蒸制。锅（繁：鍋）内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)蛋黄打散，把保[pinyin：bǎo]鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八{读：bā}分熟的肉糕表面

（我直接用手了）保鲜袋不要再叠了，敞（读：chǎng）开继续盖上锅盖蒸3分澳门新葡京钟至蛋黄凝固即可。蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了，凉后切片，和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。