东北腌酸菜时，白菜与盐的比例是多少？怎么腌最好吃？回答，不管什么腌菜，东北也好，南方也好，过多的盐把腌菜的本味都失去了，盐多过度了菜不好吃，而且盐吃多了对身体健康不好，其实腌制酸菜和腌制腊肉一类并不是要把盐一定用多才能保存，而是在腌制过成中掌握技巧
东北腌酸菜时，白菜与盐的比例是多少？怎么腌最好吃？
回答，不管什么腌菜，东北也好，南方也好，过多的盐把腌菜的本味都失去了，盐多过度了菜不好吃，而且盐吃多了对身体健康不好，其实腌制酸菜和腌制腊肉一类并不是要把盐一定用多才能保存，而是在腌制过成中掌握技巧。例如，在腌制酸菜的时候盐适量就行了，特别要注意腌制酸菜要密封好，不让腌菜透气，不然会发臭有白沫沫和变质烂掉。腌制腊肉过成中盐也适量。一次性让腊肉干好就行了，不需要过度的盐。
东北酸菜的做法200斤菜放多少盐？
大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。以一棵大白菜（500克）为例示范操作如下：主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。第一步：将准备好的白菜洗干净，控干白菜上清洗时留下的水渍，将白菜切成细丝，白菜帮子需要用到片开片薄，有利于酸菜腌制的入味第二步《读：bù》：向切成的白菜丝里撒适量的盐均匀搅拌，腌渍十分钟。第三步：十分钟后将腌渍的白菜丝装入准备好的玻璃（练：lí）瓶中，腌出的水分也要倒入瓶中。第四步：腌制的白菜丝装入玻璃瓶时，要用筷子压实装入，装好后向瓶子里倒入适量的凉白开，没过白菜丝即可，盖紧瓶盖发酵[读：jiào]腌制一个月。第五步：一个月后，酸菜就腌制好了，打开瓶盖，取(qǔ)出食用即可
腌制酸菜应该放多少盐？
腌制酸菜用食盐量的基本标准，最大不可以超出白菜重量的25%，如腌100斤，用盐数最多不可以超出25斤；最少用食盐量不可以小于白菜净重的10%，它是依照一定的占比来放的。农村自己腌制酸菜，要不要放盐呢？为啥有人说不要放盐更好？
农村自己腌制酸菜，要不要放盐呢？为啥有人说不要放盐更好？首谢邀请，我来答疑：农村自已腌制酸菜肯定要放盐。盐可防腐防菌，并调节口味，保持原汁原味。如用坛子泡萝卜、辣椒等蔬菜瓜果。(如下图坛子)首先把清水放盐(用勺子勺小点舌尖添下咸淡合一就可)煮沸冷却把坛子洗净抹干，倒进坛内再把洗净凉干的辣椒或萝卜统统倒入坛（读：tán）内，密封盖好。个月之后，就是酸而可口的酸萝卜、酸辣椒。吃完之后同种方法到入坛内，慢慢的时间之久就成了老坛酸水。泡的时(繁：時)间就短了，半月就可食用
包你酸菜可口， 下饭五碗。美食文化，各有特色。不一一（读：yī）列举，回答至此。如有评议，下方留【拼音：liú】言
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东北腌酸菜的正确方法盐的比例？
大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。具体做法如下：主【拼音：zhǔ】料：大芥菜 6000g
辅[繁：輔]澳门新葡京料：盐 250g、白砂糖 100g
1、大芥菜切[读：qiè]开，掰开叶子，洗净。
2、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。
3、晒了澳门博彩（繁：瞭）一天的芥菜，已经把水份都晒干了。
4、放入锅中澳门巴黎人（练：zhōng），撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。
5、冲入开云体育开水，开水的量大能能没《繁体：沒》过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。
6、10天（练：tiān）以后，酸菜就好咯
腌酸白菜十斤菜放多少盐？
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。放盐（繁体：鹽）的话10斤白菜放半斤盐就够了。白菜去老帮码放在容器里加入开水用东澳门威尼斯人西把菜压住。容器口密封好放在10-20度的地方20天左右。
腌10斤酸菜用多少盐？
东北腌酸菜是不用放盐的，如果一定要放，也要少放，大概每一百斤白菜放一斤盐就够了。其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃，等到做菜的时候再放盐。
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