牛舌的做法大全，牛舌怎么做好吃？越炖越烂。新鲜出炉的一手经验：牛舌横切大约5厘米厚，开锅转小火炖大约两个小时左右，牛舌就属于能嚼的动但还有些过于劲道，三个多小时左右就很烂了，筷子轻轻一按就出一个坑，拿刀切的话刀上会粘上很多肉碎碎
牛舌的做法大全，牛舌怎么做好吃？
越炖越烂。新鲜出炉的一手经验：牛舌横切大约5厘米厚，开锅转小火炖大约两个小时左右，牛舌就属于能嚼的动但还有些过于劲道，三个多小时左右就很烂了，筷子轻轻一按就出一个坑，拿刀切的话刀上会粘上很多肉碎碎。我是今天第一次做，计时不是很准确，实际时间只多不少，我在超市买的牛舌基本没处理过，前面准备工作的时候焯水也花了很久(大概30min~1h吧)。因为锅太小了所以没法整个炖，如果是整个的话时间就不了解了。另外，我其实觉得一切肉类都是越炖越烂的，如果不够烂一定是因为时间不够…短时间烹饪的“嫩”我觉得原理跟煮很久是不一样的吧…？这个不太清楚就不瞎说了
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