江油肥肠做【读：zuò】法

四川江油肥肠哪家最正宗？谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格

四川江油肥肠哪家最正宗？

谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格。

90年代中期，一碗烧肥肠，一碗米饭，一碗醋汤是标配，总共加起来也就5元钱，到00年代，烧肥肠每碗由原来的3元分别涨至，3亚博体育.5元，5元，7元，10元，定格到现在每碗【读：wǎn】13，14元，价格的涨幅见证了社会的进步和生活水平的提升。

言规正传，以本人的喜好，要说江油肥肠典型代表分别为：小小吃、健民肥肠、铁门槛(繁体：檻)肥肠、雍肥肠、川罗肥肠等。热情的江油澳门新葡京人民欢迎四方游客前来游玩！

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江油肥肠是四川江油市一道汉族传统佳肴，其特点味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，爽口开胃，是四亚博体育川江油市最具代表{练：biǎo}性的美食。

用料《liào》

主料新鲜的[拼音：de]肥肠，辅料花椒，干辣椒，花椒，八角蒜，姜，桂皮，草果，香叶，郫县豆瓣，料酒等天然{练：rán}材料烹饪而成。

做法步（bù）骤

1、肥肠洗净，清水下锅，加入（拼音：rù）花椒，大料，姜，葱，八角《读：jiǎo》，再加少许[拼音：xǔ]料酒，开锅煮开后，捞出凉后切段。

2、锅中放油，加入，葱，姜，花椒，大料，香叶肥肠味比较大，配[拼音：pèi]料要比{练：bǐ}平时多放点。然后炒《读：chǎo》干水分捞出。

3、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，干辣椒，放少许白糖，料酒。

4、将炒好的肥肠，到入高压锅中，加上葱段，放入没过肥肠的清水，根据口味澳门永利放入盐，味精，上气10分钟，收汁【读：zhī】即可。

澳门新葡京5、出锅【guō】，加入葱花，香菜，开吃。

以上做法希望能帮到{练：dào}你。