卤鸭爪(pinyin：zhǎo)怎样入味又不烂

湖南绝味鸭脚的做法于配方？原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用

湖南绝味鸭脚的做法于配方？

原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（繁：開）（整[读：zhěng]个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2澳门银河、蒜剁碎，山海椒剁碎{读：suì}，备用。

3、开水盛在宽口容《róng》器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个[繁体：澳门博彩個]的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的(pinyin：de)凤[繁：鳳]爪（pinyin：zhǎo）倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

7、澳门金沙装（繁：裝）盘。

鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料做法

1、首先把鸭爪洗干净，出幸运飞艇水(pinyin：shuǐ)，再洗干净。

2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里（繁体：裏）香、八澳门新葡京角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。