怎样才能做好蛋糕?如何做好蛋糕首先蛋糕的做蛋糕的原材料有低筋面粉、鸡蛋、水(牛奶)细砂糖。工具:打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好。蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软。蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了
怎样才能做好蛋糕?
如何做好蛋糕首先蛋糕的做蛋糕的原(读:yuán)材料有低筋面粉、鸡蛋、水(牛奶)细砂糖。
工具:打(读:dǎ)蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打(读:dǎ)蛋器、蛋糕模具备好。
蛋糕面粉选择低筋面粉、更加(读:jiā)的松软。
蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就[读:jiù]可以了。
蛋白打发:首先分{fēn}离蛋白的盆里一定要无水无油(敲黑板)、不能有蛋黄.细(繁:細)砂【练:shā】糖要分三次加入蛋白中,先打散蛋白➕第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡➕第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻➕第三次细砂糖低速打发到提(拼音:tí)起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰。
蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ,不能过度消泡 。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋dàn 白糊中。(要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下【拼音:xià】)。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱。
这些都准备好hǎo 了蛋糕就能做好啦。
怎么做蛋糕?
大家好我是英英,很高兴回答这个问题,我是蒸的蛋糕和烤箱烤出来的一样好吃,按照我这个方法做,保证你零失败[机智]需要准备《繁:備》的材料:
普通面粉90克、玉米淀(繁:极速赛车/北京赛车澱)粉30克,按3:1的比例混合之后就可以当蛋糕粉用啦
花生油/玉米油【练:yóu】40克
白糖80克(做蛋糕胚子用),白糖25克(打发奶{读:nǎi}油)
浓稠直播吧酸(suān)奶90克
玉米淀粉/地瓜淀diàn 粉10克
鸡蛋6个(冷藏的鸡蛋{拼音:dàn}易打发)
白醋/柠檬{拼音:méng}汁几滴
淡奶[读:澳门永利nǎi]油250毫升
草莓若干《繁体:幹》
澳门银河面刀(抹奶油用《读:yòng》)
无{pinyin:wú}水无油无杂志的盆两个,大约8寸的不锈钢盆一个
先做(拼音:zuò)蛋糕胚子:
1:将蛋清和蛋黄分离,分别放《拼音:fàng》到两个无水无油的盆{练:pén}中,蛋黄盆中加入40克白糖、40克花生油、90克酸奶搅拌均匀,再加入调好的面粉,搅拌成无颗粒状比较浓稠的面糊(最好用z字形搅拌)
2:蛋清盆中滴几滴白醋(去腥促进打发),用几根筷子快速打发,打出鱼眼泡加入20克白糖,继续打发到打出细沫,再加入20克白糖,继续打发出现细小纹路时,加入10克淀粉,继续打发到将盆倒放蛋白不会掉下来为止,全程大约持续25分钟左右
3:将1/3的蛋白放到蛋黄盆中翻拌均匀(我用的盛米饭的铲子【练:zi】翻拌的),倒入蛋白{bái}盆中继续翻拌,切忌不要搅拌,要上下或左右翻拌(避免消泡),翻拌至完全融合
4:将拌好的面糊快速倒入刷好油的不锈钢盆中,轻轻震【拼音:zhèn】一下震(拼音:zhèn)出气泡,密封好保鲜膜放到蒸锅中(凉水下锅),上汽之后大约蒸40分钟,关火闷5分钟
开始{练:shǐ}打发奶油:
我用的是雀巢的250毫升装的淡奶油,小瓶包装一次用完不会浪费,奶油提(练:tí)前冷藏一晚上,找一个无水无油无杂质的盆,放【拼音:fàng】入25克白糖、250毫升奶油,用四根筷子打发大约40分钟(建议买个电动的),8分发抹面,9分发裱花(具体是[读:shì]什么状态,可以查一下)
没法具体描述了[呲{练:cī}牙]
宝宝们要做成什么造【读:zào】型的蛋糕,大家可以自由发挥#大家都是怎么做蛋糕的呢# [呲牙]澳门威尼斯人[呲牙]我做的是正方形,因为这样方便抹奶油,一个面刀就搞定,新手也易操作。之前在网上买的裱花头,现在也用上了,放上闺女爱吃的草莓,生日蛋糕就做好了
我把能想到的都写上了[耶],看完的宝宝们[繁体:們]希望能帮上shàng 你们,还有不足的地方请大家多多指教[祈祷][祈祷]
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