吃菠菜味精猪肝腌（繁：醃）菜的谣言

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。题主说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。1、浓度不够

为什么用菠菜汁和出面不是绿色？

菠菜汁和面确实是绿色的哦，用菠菜汁和绿色面，也是我们平时做绿色面食最常用的方法，可以和绿色面团做面条、包子、饺子等。

题主【读：zhǔ】说自己用菠菜汁和的面没那么绿，可能有两个原因。

1、浓度不够。可能榨菠菜汁{拼音：zhī}的时shí 候加水太多了，菠菜汁的浓度过低，所以和出的面不绿。

2、菠菜汁zhī 和面本来就有个特点，刚和【拼音：hé】出来是浅浅的绿色，蒸熟后才会更绿。

不过用菠菜汁和面，一定记得菠菜要先焯水，因为菠菜含有草酸，会跟人体内的钙结合成{pinyin：chéng}草酸钙影响消化，所以记得焯水，然后榨汁和面，做出《繁：齣》的面（繁体：麪）食肯定就是绿色无疑了，大胆做吧。

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我们老家有一道经久不衰的凉菜，它叫菠菜拌粉条。也可以和鸡蛋一起炒成菠菜鸡蛋，加豆皮炒成菠菜豆皮。

下面我就澳门新葡京分【拼音：fēn】别讲下这几道菜的做法

材料：菠菜、粉条、青红辣、姜、蒜子、盐、鸡精、生抽、香醋、香油

1菠菜用水洗干净，用{练：yòng}手撕成小段。

2青红辣椒切成丝[繁体：絲]。

3蒜子、姜用石臼捣成泥{ní}。

4粉条提前泡{练：pào}水，最少泡4个小时。

5锅中烧水，先把菠菜汆水，在放水中冲《繁：衝》凉liáng 。在把粉条在热水中烫下，捞出泡凉水{拼音：shuǐ}。

6找个小盆，放【拼音：fàng】入捣碎的蒜泥、青红辣椒丝、捏干水分的菠菜、粉条。在加盐（繁：鹽）、鸡精、香醋、生抽、香油调味。最后搅拌均匀即jí 可。

注意：1菠菜不要用刀切，用刀切营养会(繁体：會)流失，味道会变的涩。2粉条要提前{读：qián}泡，汆水时间不要太长。3拌菜前，一定要捏干菠菜的水分。

材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

1买的菠菜去根，洗干净。用{读：yòng}手撕成小段。

2碗中打4个皇冠体育鸡蛋，用筷子搅拌均匀。加盐（读：yán）、鸡精调味，在搅拌均匀。

3锅中添油，倒{pinyin：dào}入搅拌均匀的鸡蛋。鸡蛋炒成大块时，放入洗干净的菠菜接着翻炒。可以(读：yǐ)少放（读：fàng）点水。当菠菜熟了，在放几滴香油翻炒均匀即可。

注意：1炒鸡蛋时要yào 多放油，防止鸡蛋炒澳门永利糊。2菠菜不用汆水，直接炒就可以了。

材料：菠菜、豆皮、葱、盐、鸡精、淀粉、食用碱

1豆（练：dòu）皮切成丝。

2菠菜去根，洗干[繁体：幹]净。

3锅中烧水，少放点食用碱。水开放入豆皮。汆好水捞{pinyin：lāo}出冲凉，在控干豆皮{拼音：pí}的水(读：shuǐ)分。

4锅中重新放水（拼音：shuǐ），澳门金沙加盐、油。在把菠菜汆下水捞出控水。

5锅中烧油，用{练：yòng}葱花炝锅。放入菠菜、豆皮丝。加盐、鸡精调味。在翻炒均匀，出锅勾芡即可《拼音：kě》。

注意：1放食用碱加豆皮汆水，可{练：kě}以是豆皮柔软。但是不【练：bù】要煮的时间长。2菠菜汆水加盐、油可以是青菜长时间放不变黑。

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