陕西汉中面皮和岐山擀面皮差异在哪里？汉中面皮和岐山擀面皮均是陕西面皮的三大流派之一。二者从制作原料，制作方法，搭配佐料上均有较大不同。汉中热面皮相传始于汉代，原料为汉中大米，是把米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮，抹上菜籽油，切成条状，再加入盐水、蒜泥、酱油、醋、辣椒等调味料，搭配豆芽、菠菜等佐料而成
陕西汉中面皮和岐山擀面皮差异在哪里？
汉中面皮和岐山擀面皮均是陕西面皮的三大流派之一。二者从制作原料，制作方法，搭配佐料上均有较大不同。汉中热面皮相传始于汉代，原料为汉中大米，是把米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮，抹上菜籽油，切成条状，再加入盐水、蒜泥、酱油、醋、辣椒等调味料，搭配豆芽、菠菜等佐料而成。口味香辣独特，让人吃后大汗淋漓，欲罢不能。
汉中面皮根皇冠体育据汉中人的不同饮食习惯分为热面皮、凉面皮，有些地方会在调料里加入花椒使口味变成麻辣，在米浆中（读：zhōng）加入淀粉、菠菜、荞麦、黑米等让颜色变得独特。
汉中人吃米皮一般会搭配菜豆腐、肉夹馍、卤蛋、核桃馍、玉米饼、洋澳门永利芋蒸饭等。因价格低廉，制作速度快，身受shòu 汉中地区人民喜爱。
岐山擀面皮作为著名的关中小吃，最早直播吧在唐代的宫廷文献中有记载。擀面皮的原料是面粉，是把面粉加水揉洗，直到洗出面筋，然后将面水发酵，加热搅拌成一团，再擀成面皮，上锅蒸熟。擀面皮食用时切成条状或者菱形，加入盐水，岐山香醋，油泼辣子，再搭配面筋（比一般火锅面筋好吃多了）、瓜瓜（制作面皮的副产品，很劲道有嚼劲）。口味酸辣（练：là），令人口水直流。
因为岐山人喜欢食醋，岐山面皮一般会比较酸，因此宝鸡其它地方会对其适当改良，现在最有名的香味氏族面皮会在较少醋量澳门金沙的同时加入花生等辅料，使其更加香美。现在的擀面皮还开发出了炒面《繁体：麪》皮、汤面皮、腊汁肉面皮等不同的吃法，令口味更加丰富。
岐山擀面皮一般搭配肉夹馍、锅盔、醪糟等辅食，不过大{dà}多数宝鸡人还是会单独吃擀面皮，毕(繁：畢)竟单吃已经足够好吃啦。
上澳门新葡京图为汉[繁体：漢]中面皮
上图为(繁体：爲)擀面皮
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