馒头怎么发酵面团？【导读】馒头怎么发酵才松软?馒头是一种常见的早点，营养丰富味道也是不错的。那么，馒头怎么发酵才松软，馒头有哪些做法呢?一起和6681小编来看看馒头怎么发酵才松软的介绍吧!馒头怎么发酵才松软1、好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等2、开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去
馒头怎么发酵面团？
【导读】馒头怎么发酵才松软?馒头是一种常见的早点，营养丰富味道也是不错的。那么，馒头怎么发酵才松软，馒头有哪些做法呢?一起和6681小编来看看馒头怎么发酵才松软的介绍吧!馒头怎么发（繁：發）酵才松软
1、好材料，也就是面粉、发(繁：發)酵粉(一{yī}小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等
2、开发酵粉，找一个面{pinyin：miàn}盆，放{拼音：fàng}入一大(读：dà)杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。然后轻轻搅拌，使酵母粉快速溶解。
3、酵母加入过后，加入面粉，边加面粉边搅拌，用手揣面，直面粉可以揉成团，注意，要保持面团的{读：de}含水量，不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬，用手轻按一个宕，面团可以慢慢恢复即（拼音：jí）可。
4、团揉好后放在面盆里发酵jiào ，最好把面盆放在温度稍高一点的地方，比如把面盆放在温水山(读：shān)面，温水的温度用手试探不会烫手。这样面团可以快速发酵，尤其是在冬天。
馒头[繁：頭]怎么发酵才松软
5、面团发酵到原来的2倍左右的时候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面团放在上面搓揉，做成馒头，放入蒸锅中。注意每个馒头至今留空隙（练：xì），以便继续发酵。将蒸锅中的馒头放置半小时再蒸。旺火半小时左右即《读：jí》可出【pinyin：chū】锅。这样馒头就做好了
在夏季里面蒸馒头可以用冷水来和面，在冬天就可以用温水来和面，和面也要多揉几遍，这样馒头就更加的劲道了。当然了，馒头的发酵程度也{pinyin：yě}是要好好注意的，当我们看到面团里面有很多(读：duō)的蜂窝状的小孔，那就是表明面已经发酵好了。
蒸馒头的酵母种类{繁体：類}
干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间{练：jiān}而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略《拼音：lüè》逊)。
即{练：jí}溶干酵母和干酵母一样，放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快，不过制做出来的馒头的风味wèi 没有新鲜酵母和干酵母的好。
新[xīn]鲜酵母的保存期较短，而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力{lì}最强，发酵耐力最弱，但做出来的馒头香味最浓郁。
综上（练：shàng）所述可知，蒸馒头最好用新鲜酵母[读：mǔ]或干酵母，蒸出的馒头[繁体：頭]才能更松软可口，对新手来说也不容易失败。
用哪澳门永利种(繁体：種)面粉蒸馒头好
不同筋度的面粉，做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面[繁体：麪]粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注zhù 意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的
馒头怎么发酵才(拼音：cái)松软
而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过[繁体：過]50%)，以免【miǎn】面团过于湿黏。也可以用面包粉来做，味道就更加好（hǎo）!当然最健康的是全麦面粉咯!
馒头的做{pinyin：zuò}法大全
做法{拼音：fǎ}一
材料[读：liào]
发酵面(繁：麪)团1份
做zuò 法
1.发酵面团分割【读：gē】成10等份。
2.将作法1面团分别滚圆，至表面光滑无摺痕，再放（拼音：fàng）入蒸笼[繁体：籠]里静置发酵约25分钟。
3.将作法2发酵完成的面团，以大火蒸约12分钟(繁：鈡)即可。
做法二【读：èr】
材料(liào)
面粉，水（练：shuǐ）
做法fǎ
1、将发[fā]酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内[拼音：nèi]温度和老面的多少而定)
馒（读：mán）头怎么发酵才松软
2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
材{读：cái}料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克(繁：剋)，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
皇冠体育做法《fǎ》
1、和(读：hé)面：a：混合面粉和白糖
b：将（繁：將）干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状一边调一边加入牛奶，直到盆内无《繁体：無》干面粉后拿掉筷子开始用手揉róu 面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有（yǒu）面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖{pinyin：nuǎn}气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发《繁：發》酵好的面团应为原体积2倍{拼音：bèi}大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次澳门博彩使劲揉至体积缩小(pinyin：xiǎo)，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉（读：róu）好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢{pinyin：huān}圆馒[繁体：饅]头则需要将剂子滚圆
馒头怎么发（繁体：發）酵才松软
5、醒发{练：fā}：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒（繁：饅）头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上（练：shàng）锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束（练：shù）后开大火蒸约10分钟到水烧开后（读：hòu），转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分fēn 钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保[bǎo]存即可
做法四《读：sì》
用料【pinyin：liào】主料：面粉400克。
辅料：白糖40克kè ，奶粉25克，酵母粉4克。
做【练：zuò】法：
1.面粉中加入40克[kè]白糖
2.加入4克酵jiào 母
3.接着加（读：jiā）入25克奶粉
4.澳门巴黎人用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发[繁：發]酵
5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可（练：kě）
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6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条《繁体：條》
7.再用开云体育刀切（pinyin：qiè）开
8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧《繁体：燒》开，转中火蒸15分钟即{拼音：jí}可
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