广东大盆菜有哪些品种？包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。小时候年三十家里煮团年饭有鸡、鹅、粉丝、发菜汤、猪脚、红萝卜丝、生菜、荞头，吃剩的菜第二天混在一起煮热就成了大盘菜，感觉特别好吃
广东大盆菜有哪些品种？
包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。小时候年三十家里煮团年饭有鸡、鹅、粉丝、发菜汤、猪脚、红萝卜丝、生菜、荞头，吃剩的菜第二天混在一起煮热就成了大盘菜，感觉特别好吃。大盆菜的种类？
大盆菜有海鲜盆菜、咖喱盆菜、素食盆菜、欧陆盆菜及日本盆菜等，色式俱备，口味各有不同大盆菜有好几种口味，有荤有素也有海鲜的。现在人的生活水平提高了素菜大盆菜和海鲜大盆菜比较多人极速赛车/北京赛车吃。大盆菜的价格要看每个地方用的盆和量不一样，价钱也不一样[拼音：yàng]。
正宗的盆菜怎么做？
近年来，坊间流行在农历新年期间吃盆菜，理由是“一锅熟”，方便又好吃。现在就教你自己来炮制一大盆“便宜又合口味”的盆菜。其实盆菜有很多变化，家人喜欢什么食{练：shí}材都可以加入，如果家中有几名澳门新葡京小孩子，可以加入较多的鱼丸肉丸、酿豆腐之类；要豪华些，则可加入海参、鲍鱼、蟹粉等等。
至于器皿方面，瓦煲是盆菜的好搭档，均匀的受热《繁：熱》内层有效地保存了美食的温度，让每一口咬下去都带有温热，更滋味好吃。虽然说盆菜以瓦煲来盛最为适合，但如果家里没有瓦煲，以火锅盆来代替也不错。火锅盆菜合澳门博彩二为一的好处就是，可以一边温热一边吃，就算慢慢吃也不怕食物冷掉。
无论是平还是贵价盆菜，其灵魂主要是猪皮、鱿鱼、冬菇、猪腩肉、萝卜和枝竹六大材料，当中焖足两日的猪腩肉，能带出整个盆菜的鲜香味浓。
小秘诀： 汤汁需在《zài》前一晚用{拼音：yòng}砂锅以小火慢煮一夜，这样才能让汤汁更浓郁， 更入味哦。
（图澳门银河《繁体：圖》片源自网络）
盆菜DIY:简易入门版
准备食材:
烧腩1斤半、烧鹅腿1只、油鸡腿2只、枝竹适量、土鱿 1只、猪皮适量、花菇按人头数量、白萝卜1条、绍菜 2棵、鱼蛋适量、墨鱼丸适量、牛(pinyin：niú)丸[读：wán]适（繁：適）量、海参适量、蚝豉适量、蜜糖1汤匙、姜汁1汤匙、花雕酒1汤匙、鲍鱼汁适量、鸡汤（或鲍鱼汁）1升以上、海虾适量、鲍鱼适量、葱适量。
（图片世界杯源自网络【繁：絡】）
制作步骤：
1）枝竹、发菜、猪皮和鱿鱼预先浸发，然后将材料洗净、切好。蚝豉洗净后，用花雕酒、姜汁、生抽及蜜糖腌10分钟，然后隔水蒸10分钟，备用。2）鲍鱼洗净、挑肠、去内脏，萝卜[繁：蔔]削皮，用1茶匙盐出水3分钟，拎起备用；绍菜灼2分钟，拎起（pinyin：qǐ）备用。
3）铺盆菜：依次（pinyin：cì）序铺萝卜、枝竹、绍菜、猪皮、鱿鱼、蚝豉、海参、烧鸭腿、油鸡腿、烧腩、丸类、花菇，如有鸡翼或鹅掌翼可(pinyin：kě)于这[繁：這]时加入，然后加入高汤至鱼蛋部分。
4）将盆内食材煮滚后，用中小火煮30分钟（繁：鈡）。
5）准备海虾，洗净(繁体：淨)、剪须、剪脚及尖位，挑肠。
6）30分钟后，放入其余（繁体：餘）海鲜，小火焖煮15分钟后淋上芡汁，大功告成。
入盆顺序小tips：
通常而言，都会在盆菜最底部，先铺入红白萝卜片及大白菜，然后再按顺序排入所有的材料。为了让盆菜更出色，可以加入少许鲜红色的螃蟹，来增加浓浓的新年气息。此外，还可以加入油炸过后的芋头丝，当加入汤汁后，芋头丝就会发挥你意想不到的香浓味道。为了让盆菜搭上好意头、呈现出满满的富贵相，我们还可以继续“加料”——加入鲍鱼片，再叠上已事先蒸煮过蚝干、干贝和椰菜花。最后将汤汁取出， 有必要时过筛， 再加入少许鸡精粉试味
勾上浓芡，大火烧开至浓郁后，均匀地淋《lín》上盆菜，盖上瓦煲盖，以大火烧滚5～8分钟，即可趁{读：chèn}热享用。或者也可以放在便携煤气炉上，以小火慢煮时享用。
（图片源自网（繁体：網）络）
一般传统盆菜都分三层，每一层放什么都是很有讲究的，食材的（读：de）精华一层层往下渗透，循环往复形成了(繁体：瞭)完美的鲜度。豪迈富贵的盆菜，真是迎接新年的《de》最佳选择呀。
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