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　　主料：牛排400g，萝卜150g。　　辅料：油适量，盐4g，姜3片，鸡精4g，料酒10ml，水适量。　　步骤　　1.牛排洗净控干水份备用。　　2.锅烧热加油和姜爆香

　　3.加入牛排翻炒至变开云体育色。　　4.加入适量清水煮沸。　　5.煮沸时把泡沫去掉，等下(练：xià)煮出来的汤会比较好看。　　6.换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖

　　7.最后加入rù 适量调料即可

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫(tàng)去血水；

3澳门伦敦人. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段【拼音：duàn】、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火《pinyin：huǒ》熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去《qù》浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放世界杯入牛排骨，用文火炖3小时(繁：時)，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬(练：áo澳门金沙)煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上《shàng》葱花和芝麻，调入{拼音：rù}盐和[练：hé]胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀(繁：訣)： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快【读：kuài】骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。