湖南湘菜的做(pinyin：zuò)法

你觉得川菜味道好还是湘菜味道好？为什么？当然是川菜了，川菜有很多比较出名的菜，像回锅肉了，毛血旺了，水煮鱼了，而嘴唇的莫过四川的火锅了，那简直是让你欲罢不能的美食啊[微笑]湘菜有啥经典菜？你好，很高兴可以回答你的问题

你觉得川菜味道好还是湘菜味道好？为什么？

当然是川菜了，川菜有很多比较出名的菜，像回锅肉了，毛血旺了，水煮鱼了，而嘴唇的莫过四川的火锅了，那简直是让你欲罢不能的美食啊[微笑]

你好，很高兴可以回答你的问题。

湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系。作为湖南人[读：rén]，肯定是要介绍一些好《读：hǎo》吃又有名湖南菜了。

①湘西外[读：wài]婆菜。

外[读：wài]婆菜的原料(pinyin：liào)选自湘西地区的多种野菜，采摘回来，洗净，晒干，放入坛（繁：壇）内腌制而成，没有添加剂，纯天然。

用青椒切碎，炒起来吃（读：chī），有点脆脆的，很下饭！

②剁椒鱼{练：yú}头。

以鱼头的“味鲜(繁体：鮮)”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独特。一盆鱼头端上来，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的幸运飞艇鱼头肉，冒着热腾腾的香气，享受！

③辣《là》椒炒肉。

五（读：wǔ）花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口饭，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用汤汁zhī 拌饭，简直是神来之笔。

③腊澳门银河味{读：wèi}合蒸。

从小就生{shēng}活在鱼米之乡，过年的时候家家户户都会准备很多腊味。把【练：bǎ】各式各样的腊味放在一起上锅一蒸，下酒的绝佳菜品。

④浏（繁体：瀏）阳蒸菜。

以前人口比较多，因为要下地下田干农活，所以中午和晚上煮饭的时间比较短，就一次把一天的米饭都做（拼音：zuò）好，煮到七八成熟。在煮饭的间隙菜配好，要吃的时候再开(繁：開)火一蒸，就可以吃了。2017年，更是成为长沙市“非遗”项目。

⑤酸豆角炒【拼音：chǎo】鸡胗。

酸豆角是一种腌制（繁：製）的菜，开(繁体：開)胃下饭。炒着鸡胗，嚼起来很香【读：xiāng】，让你在没有胃口的夏天，可以可以干掉不少饭。

⑥湘（拼音：xiāng）味啤酒鸭。

来自湖南湘潭，将鸭肉和啤酒一起炖煮，使鸭肉的味道更加浓厚，还带有一股啤酒清香。

⑦湘（练：xiāng）味小黄鱼。

小黄花鱼通常是[读：shì]油炸（pinyin：zhà）着吃，加入西红柿，融合了酸辣的口味，不下饭都不行！

⑧左澳门金沙[pinyin：zuǒ]宗棠鸡。

这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系，起这个名原本是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师――彭澳门新葡京长贵师从湘菜名{拼音：míng}厨，所以这个菜被归于湘菜。

⑨家（繁：傢）乡豆腐。

切成大大的三角形的豆腐，搭[读：dā]配辣椒、瘦肉和豆豉，趁《读：chèn》着妈妈没有发现，左手一块，右【读：yòu】手一块，嘴巴再叼一块，赶紧逃！

⑩金【练：jīn】钱蛋。

这道菜有一个很好听的名字，做起来更是简单。饭煮熟，去壳，对半切，用{读：yòng}辣椒灰一炒。靠色泽就可以{yǐ}打动人了，可是人家偏偏不靠颜值凭实力，也足以征服你了。

十道菜，道道好吃，也都是家乡澳门博彩[繁体：鄉]的味道。希望对题主有帮助。

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