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浓香型火锅(繁:鍋)香料配方

2025-03-17 20:54:05Family

完整版的火锅底料配方里有哪些材料?火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个

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完整版的火锅底料配方里有哪些材料?

火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个配方自己在家炒火锅料,完全可以跟外面卖的相媲美,纯清油炒制,麻辣鲜香为一体,炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次,要涮火锅的时候加入一大勺料,自己再配个蘸碟就可以了……

  所需食材:子弹头干辣椒200g 青花椒(晒干的)50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮[读:pí] 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆(练:dòu)豉 一勺 冰糖 50g 牛{练:niú}油 200g 食盐 三勺 姜蒜粒 60g 葱叶 适量

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  1、草果去籽后香料用开水浸jìn 泡一个小时

  2、最好加个盖子这样(繁:樣)更容易让香料出味道

  3、辣椒剪成{拼音:chéng}段

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  4、 半锅冷水加入辣椒(读:jiāo)段一起煮(辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒)

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  5、煮至辣{练:là}椒一捏就烂为准,捞出控水

  6、将煮(拼音:zhǔ)软的辣椒剁成泥

  7、 剁好的辣椒(练:jiāo)

  8、 姜(繁:薑)蒜切大粒

  9、倒入适量清油,尽量多一些,烧至七八{读:bā}成熟

  10、油烧[繁体:燒]热后将姜蒜,葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱

  11、然后澳门永利倒入剁碎的辣椒【读:jiāo】翻炒(火别太大)

  12、翻炒一会儿后加入《拼音:rù》豆豉,醪糟一起翻炒

  13澳门威尼斯人、 炒《读:chǎo》至辣椒程蓬松状

  15、加入(拼音:rù)沥干水的香料一起翻炒

  16、再【拼音:zài】加冰糖一起翻炒

  17、加入牛油一起翻炒

  18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐调【练:diào】味即可

 澳门永利 19、炒好的火锅料盖上盖(繁:蓋)自然发酵24小时后就可以吃了,当然不发酵也可以吃,只是没那么入味。

  20、己动起手来吧{ba},美味就在身边

 世界杯 小贴士:1 香料(草果)要去籽,因为(wèi)籽很苦

  2 子弹头澳门新葡京辣椒提前用温水(练:shuǐ)浸泡几个小时更容易煮至软烂

  3 香料要提前【读:qián】用开水浸泡,开水要鲜开水

  4 炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准(繁:準),就是看到辣椒很蓬松

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