卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃。我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。食材配料：猪蹄，姜、糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒
卤猪蹄怎么做好吃，有没有秘方的？
您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。猪蹄有满满的胶原蛋白，软糯弹牙，美味而不油腻，我非常非常喜欢吃。我给您推荐一款在家里用高压锅就能做出美味猪蹄的方法。食[读：shí]材配料：猪蹄，姜(繁体：薑)、糖、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽【读：chōu】、料酒、腐乳汁、白酒。
制作（练：zuò）方法：
1、高(gāo)压锅加适量水，然后选择肉类按键开闷
2、锅内放油，糖，等到糖开始冒泡颜色变深的时候放卤料进去。
3幸运飞艇、翻炒两下就可以放猪蹄了，再倒适量白[读：bái]酒，继续小火。
4、倒入适量的澳门巴黎人醋，使猪肉没那么油腻而且更容易{拼音：yì}炖烂。小火再炖两分钟后把所有的配料都放进去。
5、放澳门新葡京入（pinyin：rù）开水，把猪蹄焖煮的时候要记得翻面，观察猪肉慢慢变得紧致体积也小了。这个时候可以放盐。
6、焖煮时间为15分（练：fēn）钟。
以上是我的答案，希望能够让您[读：nín]满意！
卤猪蹄有什么技巧跟配方吗？
邻居70岁的老大娘这两年，闲来无事竟然学起人家卖卤食了，但是老大娘只卖一种美食，那就是卤猪蹄，并且还有一个好听的名字叫皇后秘制猪蹄，也别说老大娘卖的卤猪蹄色香味俱全，肉质软糯并且Q弹，老少皆宜。一到中午或晚上出摊的时候，摊前就有好多人排队购买。一转眼的功夫就卖的精光。这两天我就和大娘学习了卤猪手，并征求了大娘的意见，发不到网上，来帮助更多的人。希望朋友喜欢!秘制卤水熬制《澳门新葡京繁体：製》：
老母鸡0.7千克和净猪肉皮500克改成大块，猪棒骨1.8千克剁成大块，各自分开放入清水中浸泡1小时（泡出血水），捞出放入冷水锅中煮开，去掉血沫，捞出放入不锈钢桶中，加入澳门巴黎人18千克清水，然后把拍松的大葱300克、姜块200克，在放入处理好的香料包，大火烧开，改小火慢慢熬至成汤（约剩汤汁12千克），离火过滤，放入调料（盐200克，白酒50克，花雕酒250毫升，鸡精20克，味精、鸡（繁：雞）粉各25克，冰糖色40克，红曲米水100克），大火烧开，调小火熬30分钟，即成皇后秘制酱汤。
香料配比《读：bǐ》及制作流程：
八角40克，草豆蔻、白芷、山柰各17克，肉豆蔻7克，花椒、甘草各5克，香叶10克，草果10克、白豆蔻20克，小茴香、桂皮各20克，良姜10克，丁香3克，香料用刀拍破，用水浸泡60分钟，捞出包成香料包（读：bāo），放入水中，大火烧开，在改文火煮zhǔ 5分钟，有箅子取控水，目的是去除香料本身的杂质和黑色素，并激发香料香气
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