炒栗子吃开口的好还是不开口的好？熟板栗是什么意思？一般来说开口的板栗都是大个的颜色偏黄，那种其实并不好吃，如果能买到就买中小个的，不开口的那种油栗子，当然油栗子中大个的也会裂开。自己吃最好不买大个的板栗
炒栗子吃开口的好还是不开口的好？
熟板栗是什么意思？一般来说开口的板栗都是大个的颜色偏黄，那种其实并不好吃，如果能买到就买中小个的，不开口的那种油栗子，当然油栗子中大个的也会裂开。自己吃最好不买大个的板栗。板栗采摘以后在外面卖的商贩基本都是晾开了卖的，因为那样好保存不会坏，晾干后个头大的就会裂开。不过对于家里没有栗子树或者不在栗子种植区的话，很难分辨。
糖炒板栗不开口怎么炒不爆？
市面上能见到的开口糖炒栗子，有的是直接用机器切开的。这种方式比较好判断，因为栗子上的开口边缘都十分平整。而另外一种就是通过翻炒使之炸开的口子，翻炒炸裂的栗子用糖精水泡过。这种方法，一方面可以使栗子有了饱满的卖相，另一方面还能增加栗子的重量。泡过煮过的栗子，翻炒起来特别容易炸裂
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