湖北鱼糕做法和配料表（繁体：錶）

如何制作鱼糕？昌湖鱼糕位于荆门市南部，离石、毛利、后岗等区环湖相望。这里不仅是著名的水稻产区，而且盛产淡水鱼。沿海人们丰收、婚丧喜庆、宴请亲朋好友、丰富餐桌，无不有鱼糕佳肴以示敬意，被称为“无饼不宴”

如何制作鱼糕？

昌湖鱼糕位于荆门市南部，离石、毛利、后岗等区环湖相望。

这里不仅是著名的水稻产区，而且盛产淡水鱼。沿海人们丰收、婚丧喜庆、宴请亲朋好友、丰富餐（cān）桌，无不有鱼糕佳[读：jiā]肴以示敬意，被称为“无饼不宴”。家家户户都精通鱼糕的制作。鱼糕色泽洁白，表面淡黄色，柔软有弹性，筷面光滑，肉质细嫩，嫩度微脆，鱼味悠长，具有浓郁的鱼米之乡风味

制备方法如下：1。原料：1。主要成份：肉末500克直播吧。2、调味料：白胡椒3克(繁：剋)，葱20克，姜20克，盐适量

3、生产：1。取鱼酱（不含骨刺和肌腱），在菜堆上撒一块干净的皮。用双刀{拼音：dāo}将鱼酱反复剁成直播吧很细的糊状备用。2将干淀粉、蛋清和猪油放入盆中，用力搅拌

然后放入鱼糜和水，搅拌均匀。加入精盐、姜、葱、胡椒粉和水继续搅拌。之澳门永利后，用手抓一把肉馅，让它浮在水面上。如果“手”动作慢，最好酌情加入猪油和盐，搅拌至浮到表面（搅拌时避免倒转[繁：轉]）

三（sān）。取出笼子抽屉，铺一块干净的布。将鱼糜馅倒入笼中，擦拭成2.5厘米厚的(练：de)长方形鱼糕坯。使表面和所有侧面光滑

在开水锅里蒸20分钟。把它拿澳门博彩出来。用干净的纱布吸收表面的水分。把蛋黄（繁体：黃）搅拌均匀，放在鱼糕上

蒸10分钟(繁体：鈡)，让笼子冷却《繁体：卻》。用小刀切成约8厘米宽的条状，然后用5毫米厚的分批刀切【拼音：qiè】成薄片，放入第一个碗或大凹板中，然后蒸10分钟左右。4、注：1。用水做馅料时，冬天可以用温水，夏天可以用冷水

2制作蛋糕的水量取决于所用鱼的性质。三。鱼糕配帽子、肉丝、三【拼音：sān】丝、三鲜、什锦、海参均可，并按帽子的名称命名。4锅底：根据宴席的大小，使用粉条、黄花和卷（繁体：捲）心菜即可，也可(练：kě)不锅底

荆州鱼糕原料：猪肉（肥肉）、草鱼、豌豆粉、蛋黄，此外还有力量、技巧和耐心。鱼和肉必须切得很细，这样才能从外表上看不出来。这是一件非常费劲的事情。在没有机器的年代，一个家庭中的强壮工人常常需要轮流工作

几种原（yuán）料的比例非常重要。如果鱼多了，蛋糕就没有肌肉了。如果肉多了，蛋糕就腻了。澳门威尼斯人如果有更多的淀粉，蛋糕将没有香味

制作鱼糕的过(繁：過)程被称为“打(练：dǎ)糕”。做一个蛋糕需要一两天的时间。如果把准备食材的时间算进去，会(繁体：會)比较长，所以耐心也是非常重要的