怎么制作红曲米？1、糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。2、红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。3、曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点，但一定不要比它多放
怎么制作红曲米？
1、糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。2、红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目《读：mù》的是让它散开（繁：開），易于和曲子拌和，有利于发酵。
3、曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放5克的甜酒曲，量是开云体育参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点，但一定不【读：bù】要比它多放。
4、一层糯米、一（练：澳门巴黎人yī）层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。
5、接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿(30-40度左右)发酵啦。
6、发酵好后用筛网过滤了，过滤后得到的澳门新葡京红[繁：紅]曲酒就可以作料酒或直接饮用啦。
红曲米做酒味道像醋一样酸，还能不能吃？
感谢头条邀请。有网友叙述以前买的红曲做的米酒似蜜甜而最近买的红曲做出来酸。首先确定你买的红曲是真假的，过期的，你用假的过期的红曲怎么会制出好米酒呢?，再者是你制做环节出了错。一般红曲就如发面的酵子是活菌。过期就没有活菌，或活菌极少起不到发酵的作用。你若买着假的是制不出好米酒的，所以会发酸。因为你叙述你以前做过说明你会做
若一样的制作方法而出来的米酒酸，说明就是红曲没发酵好。希望澳门博彩你再找找原因吧!换换红曲看如何!你说象醋一样酸还能不能吃，我觉得都粮食做（pinyin：zuò）的，大米发酵而成。能吃。只是酸不能当米酒喝了
当米醋效果挺好!所以把它当醋也是不{拼音：bù}错的选择。因为醋也是夏季离不了的调味剂!澳门威尼斯人好了，分析了啦!希望我的建议能帮到你!谢谢赏评!祝大家天天开心快乐!
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